【羊肉不能和什麼一起吃】羊肉的做法_羊肉燴面的做法

民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”。寒冷的天氣，如果想從內到外的暖和起來，莫過於時不常地吃頓羊肉了。喝完羊肉湯，吃完羊肉串，不如來碗羊肉燴面，熱騰的湯汁，鮮美可口，香味撲鼻，吃到嘴裡，暖到胃里，連冰冷的空氣都有溫度。羊肉肉質細嫩，蛋白質含量高，燒一串羊肉，賽過當神仙。

羊肉不能和什麼一起吃

羊肉雖然營養豐富，味美，但是多吃很容易導致上火，而且在食物的搭配上也有講究，羊肉和一些食物一起吃可能會導致不良的結果，一起來看看羊肉不能和什麼一起吃。

1、吃羊肉不能喝茶

羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

2、羊肉不宜和醋一起吃

酸醋具有收斂作用，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、羊肉不能和西瓜一起吃

羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。

4、羊肉不能和南瓜一起吃

羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果一起食用，無疑是火上澆油。

羊肉性溫，在食用的時候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用可能會加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

羊肉的做法

孜然羊肉，羊肉，和孜然，兩種食材，融合成一種獨特的味道;當歸羊肉湯，能驅寒，又能暖身，具有較高的營養作用;羊肉燴面，熱騰的湯汁，鮮美可口，香味撲鼻，吃到嘴裡，暖到胃里。羊肉做法很多，且聽小編細說羊肉的做法。

黃芪當歸羊肉湯

原料：當歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。

制法：

1、羊肉洗淨，鍋中放入橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重復3—5次就可以去除羊肉的羶味。

2、當歸、黃芪、黨參洗淨，裝入紗布袋內，扎好口。

3、蔥、姜洗淨，分別切段切塊。

4、將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。

5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

孜然羊肉炒飯

原料：羊肉，洋蔥，胡蘿蔔，色拉油，料酒，食鹽，孜然，蔥。

制法：

1、去皮。洋蔥和胡蘿蔔洗淨，洋蔥剝去外皮，胡蘿蔔刨皮。

2、切丁。羊肉去羶味後切小丁，洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁。

3、鍋中倒食用油燒熱，倒入羊肉翻炒至表面收緊，顏色變深。

4、羊肉中倒入料酒炒勻。

5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿蔔丁，大火快炒。

6、加入鹽和孜然粉。

7、倒入冷飯，用鍋鏟把米飯團打散，使米飯粒粒鬆散，和羊肉，蘿蔔等一起翻炒。

8、撒上蔥花出鍋。

　　羊肉燴面

原料：羊肉，粉條，香菜，木耳，黃花菜，辣椒面。

制法：

1、將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，煮熟撈出，切塊。

2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼。

3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切段。

4、香菜擇洗乾淨，去掉根，切段。

5、辣椒面，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。

6、將麵粉倒入盆內，放入化開的精鹽、鹼，摻入麵粉內，搓揉，搓成長條，製成劑子，用濕布蓋著餳15分鐘。

7、利用擀麵杖，上下抖動拉長面皮製作麵條。

8、麵條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調味料，麵條熟後，撒入香菜，撈起即可食用。

羊肉燴面的做法

天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面。中國人愛吃美食，更會做美食。羊肉燴面是河南人創造的又一種美味小吃。燴面通常會加入羊肉和香菜，吃起來特別有勁道。燴面在漢魏時期也叫湯餅，唐代以後慢慢變化，宋代時有“插肉面”、“大奧面”供應，後來多叫做羊肉燴面。

羊肉燴面

原料：羊肉，粉條，香菜，木耳，黃花菜，辣椒面。

制法：

1、將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，煮熟撈出，切塊。

2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼。

3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切段。

4、香菜擇洗乾淨，去掉根，切段。

5、辣椒面，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。

6、將麵粉倒入盆內，放入化開的精鹽、鹼，摻入麵粉內，搓揉，搓成長條，製成劑子，用濕布蓋著餳15分鐘。

7、利用擀麵杖，上下抖動拉長面皮製作麵條。

8、麵條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調味料，麵條熟後，撒入香菜，撈起即可食用。

羊肉怎麼吃不上火

羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。最近比較紅火的涮涮鍋，麻辣湯底涮羊肉，吸引了很多人都 眼球，但是吃了易上火。吃羊肉不上火，且聽小編詳說。

羊肉怎麼吃不上火？

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿蔔配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質，另一方面，蘿蔔屬於涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。

涼性蔬菜有哪些？

涼性蔬菜一般有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。夏季吃羊肉，記得搭配涼性蔬菜食用。

調料搭配有講究

做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調料。

不適宜食用羊肉人群

口乾咽燥，神煩氣粗、面色氣色、黑色素沈著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結核等人就不能多吃羊肉，否則極易上火。