【青果燉豬肚】青果燉豬肚的做法_青果燉豬肚的營養價值

來源：愛料理分類：食材百科時間：2024-04-07 13:14:37

青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。產前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。作為一道極為有營養價值的藥膳類食譜，青果燉豬肚的做有哪些呢？掌握了青果燉豬肚的做法以後，我們還需要瞭解一下青果燉豬肚的營養價值與食療價值，以及它的飲食宜忌，瞭解了這些以後才能將這道藥膳食譜的功效發揮到最大！

青果燉豬肚的做法

青果燉豬肚主要是由青果與豬肚一起烹飪而成的藥膳類食譜，這道食譜的營養價值極為豐富，尤其是適合孕婦食用。青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。產前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。下面介紹一下這種食譜的具體做法！

食材：豬肚、青果、白醋、鹽、麵粉、料酒等

步驟：

1、先把鹽倒進放豬肚的盆內，抓柔豬肚幾分鐘，用清水洗淨

2、再倒進料酒抓柔豬肚幾分鐘，用清水洗淨

3、倒進準備好的麵粉抓柔豬肚幾分鐘，用清水洗淨備用

4、將豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘，撈出洗淨

5、沸水煮過後洗淨豬肚，放洗好的青果進肚內

6、青果放進豬肚子內後，用棉線捆扎好兩頭的口子

7、把捆扎好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時

8、燉2小時後撈出肚子，解開棉線，切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條

9、把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時

10、燉好後吃時可加少許的鹽，多餘的湯可拿大點的盅裝上冷確後加蓋放進冰箱，每天可吃一小碗。

注意事項：

燉時不需加任何香料之類的東西。喝湯時可適量的加一點點鹽。

青果燉豬肚的營養價值

青果燉豬肚作為中國傳統的產前清胎火的藥膳，它的營養價值是非常豐富的，青果燉豬肚的營養價值主要是體現在它的食材青果和豬肚上面，豬肚與青果這兩種食材相互搭配烹制而成的青果燉豬肚包含了青果與豬肚這兩種價值頗高的食材的營養，長喝這種藥膳湯對於人體營養的攝入是非常有益的，那麼青果燉豬肚的營養價值到底是什麼呢？讓我們來瞭解一下這道食譜的具體的營養價值包括哪些吧！

豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

青果的營養價值：青果又名橄欖、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。青果因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。青果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、視黃醇當量、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等成分。性平，味甘、澀、酸，有清熱利咽、生津解毒的功效。

初嘗青果味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常乾燥，常食點青果有潤喉之功。青果與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。

青果燉豬肚的食療價值

青果燉豬肚不僅具有極高的營養價值，它的食療價值也是極高的。青果燉豬肚的食療價值同樣體現在它的兩種主要食材上面，豬肚對人體來說是一種既有營養又美味的食材，只要將豬肚清洗乾淨，不管是作為主食還是配料，豬肚都是一道極佳的美味，而青果作為一種藥用價值非常高的食材，與豬肚一起搭配就構成了既有營養價值又有食療價值的青果燉豬肚這道佳餚！青果燉豬肚的主要食療價值表現在：

1、豬肚的食療價值

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一並煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

2、青果的藥用功效

青果味甘酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒之功效，適應於治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腸炎腹瀉等病症。

據近年研究表明，青果和青果油還有防治心臟病、胃潰瘍和保護膽囊的功能。另據研究發現，孕婦及哺乳期食青果，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明。

近代醫學研究發現，攝入鈣含量豐富的物質，可減少患結腸癌和直腸癌的危險性。青果含鈣量相當高，鈣、磷比值遠大於2，經常食用，人體中有足量的鈣可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用。

青果燉豬肚的適宜人群

青果燉豬肚是一道極為有營養價值與食療價值的藥膳類食譜，與其他的食材相比較，這道藥膳類食材的適用人群是極為普遍的，尤其是對於孕婦來說是一道非常有營養的藥膳食譜。我們可以通過豬肚以及青果的適用人群來看看青果燉豬肚的適用人群！