紅燒雞翅的做法

近些年流行的瘋狂烤翅，讓很多人發現了雞翅的美味，不過家裡不方便做，而且燒烤食品吃多了對身體也不太好，所以這裡推薦大家做紅燒雞翅，而且紅燒雞翅的做法簡單易學，與大家平時會的紅燒肉差不多。

紅燒雞翅的做法

食材準備

雞翅適量，蔥姜蒜適量，八角，白糖，鹽，白胡椒粉，料酒，醬油，生抽，老抽適量。

方法步驟

1、將雞翅洗淨，划上一些刀口，蔥姜蒜切好待用；

2、雞翅用料酒，蔥白，少許鹽，醬油拌勻醃15分鐘左右；

3、醃好後鍋中少許油燒熱，放入雞翅，中小火慢慢煎；

4、兩面煎黃盛出待用，鍋中少許油放入八角，蔥姜煸香；

5、然後放入雞翅，加入料酒生抽，和少許老抽，鹽，白糖拌勻；

6、然後加入開水沒過雞翅，蓋鍋燒10分鐘左右，湯汁略濃後撒些白胡椒粉；

7、然後蓋鍋大火收汁即可。

家常紅燒雞翅的做法

食材準備

雞翅適量，蔥姜，八角，米酒適量。

方法步驟

1、雞翅洗淨後上面划上一些斜刀，焯水後瀝乾待用；

2、鍋中少許油放入雞翅煎至兩面微黃盛出；

3、鍋中底油放入蔥姜和八角，小火煸香，然後倒入米酒，生抽和老抽；

4、加入冰糖，大火煮開後放入雞翅，湯汁大約齊平即可，不夠可以加米酒；

5、然後大火燒煮，不時翻動，直至湯汁收濃，加少許雞精調味即可。

小貼士

一定要用大火煮開，不用加水，放足量米酒就好。

正宗紅燒雞翅的做法

食材準備

雞翅適量，八角2個，桂皮1塊，姜塊適量，蒜瓣少許，乾辣椒四個，生抽兩勺，料酒1勺，老抽適量，冰糖少許，鹽，白芝麻少許。

方法步驟

1、將雞翅洗淨，划上刀口，瀝乾待用，姜切片；

2、鍋中清水，雞翅冷水下鍋煮沸3分鐘，焯水出鍋瀝乾；

3、鍋中少許油放入冰糖，小火將糖化開，融化後放入雞翅翻炒上色；

4、雞翅上色後放入薑片，蒜，生抽，料酒，八角，桂皮，乾辣椒和老抽炒勻；

5、然後加入適量清水沒過雞翅，大火燒開，中小火燜煮，待湯汁改用大火收汁，加入鹽調味即可。

香菇紅燒雞翅的做法

食材準備

中雞翅，乾香菇，八角，蔥姜適量，油，乾辣椒，白糖，花椒，冰糖，胡椒，料酒適量。

方法步驟

1、將香菇用熱水泡軟，雞翅洗淨，生薑切片，大蔥切段待用；

2、起油鍋，放入白糖，小火炒至白糖融化，咖啡色後放入雞翅炒上色；

3、放入蔥姜，料酒，胡椒，花椒和乾紅辣椒翻炒均勻；

4、然後放入香菇，水，鹽和冰糖，大火燒開，蓋蓋後中小火燜半小時；

5、然後大火燒開，收濃湯汁，調味出鍋即可。