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【荷蘭豆炒肉】清炒荷蘭豆_炒荷蘭豆

來源：愛料理分類：食材百科時間：2024-06-01 01:54:36

荷蘭豆是營養價值比價高的豆類蔬菜之一，餐桌上常見的做法就是荷蘭豆炒肉，味道不僅可口，還有很好的養生保健功效。荷蘭豆有營養，但孕婦可以吃嗎？寶寶們是否也可以吃荷蘭豆呢？想要瞭解真相的你，可以在愛料理百科找到想要的答案。

荷蘭豆炒肉的做法

荷蘭豆作為一種營養豐富而又常見的豆類蔬菜，與肉類一起烹飪，不僅能增加口感，還能更好地發揮荷蘭豆在增強人體抵抗力等方便的保健作用。荷蘭豆與肉的結合，做法有很多種，今天主要與大家分享的是家常荷蘭豆炒肉。

荷蘭豆炒肉

材料：荷蘭豆、豬肉

調味料：料酒、生抽、蠔油、生粉、雞精、白糖、蒜、姜

做法：

1、瘦肉洗淨後切成薄片，用姜絲、生抽、蠔油、料酒、生粉攪拌均勻，醃制15分鐘；

2、荷蘭豆摘掉兩邊絲，洗淨；鍋內燒開水後，下荷蘭豆白灼1分鐘，然後撈起過冷水，瀝乾水分後備用；

3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火將肉炒至變色，撈起待用；

4、繼續下點油，加入蒜片，爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下，然後倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生；

5、加入鹽、少許白糖和雞精調味即可起鍋。

溫馨提示：荷蘭豆豆粒吃多了會出現腹脹情況，所以荷蘭豆不宜多吃。另外，煮熟後的荷蘭豆不容易被消化，所以腸胃不好的人不要多吃，不然會消化不良。

荷蘭豆炒肉的營養價值

荷蘭豆炒肉的營養價值可以從荷蘭豆的營養價值上來剖析。作為豆科植物的荷蘭豆，其本身含有含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸成分，有增強人體抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用。而荷蘭豆與肉內共同烹煮，能更好發揮出荷蘭豆的營養價值。

荷蘭豆炒肉的營養價值

1、增強機體免疫力：荷蘭豆中富含的優質蛋白成分，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成。

3、通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、美容美肌：荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期症狀。

5、經常食用荷蘭豆，還對產後乳汁不下者很有好處。

需要注意的是，在荷蘭豆炒肉中，荷蘭豆一定要煮熟，不然可能會出現中毒現象。

荷蘭豆炒肉的食材選購

荷蘭豆炒肉是一道家常小菜，對於食材的選購你需要掌握下面這些，這樣才能烹制出美味的菜餚哦，快來看看吧。

在選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老，用手握豌豆若咔嚓作響，就說明荷蘭豆很新鮮。買回去的荷蘭豆不要洗，直接放進冰箱，要吃的時候再洗，如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。

而瘦肉的挑選就更要把好關了，外觀鮮紅的的豬肉比較新鮮，聞一聞味道，如果略帶些腥味就是正常的，但是如果有異味甚至臭味，那一定是變質的，這種也千萬不要買哦。大家還可以用手去按壓一下，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下表面，表面有點乾或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。

孕婦可以吃荷蘭豆嗎

孕婦可以吃荷蘭豆嗎？營養專家表示，荷蘭豆味甘、性平，營養價值豐富，常吃能夠補中益氣、利小便，是孕婦和產婦都能吃的一種營養蔬菜。如果是哺乳期的媽媽常吃荷蘭豆，能有增加乳汁量的作用。不過有兩點需要注意的是：一，荷蘭豆豆粒吃多了會出現腹脹情況，也不易於孕婦腸胃消化，所以准媽媽們不宜過量食用；二，生荷蘭豆中蘊含有一些有毒物質，如果不充分煮熟可能會引發中毒現象。另外生荷蘭豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質成分，會影響營養物質的消化吸收，所以孕婦吃的荷蘭豆一定要煮熟。