【白蘿蔔藥用價值】白蘿蔔的營養價值_白蘿蔔的做法

冬吃蘿蔔夏吃姜，數九寒冬里，很多人都喜歡食用價格低廉的白蘿蔔。可是，很多人往往只知道白蘿蔔作為食物的營養價值挺高，卻不知道白蘿蔔還有不少藥用價值，甚至可以作為藥用呢。那麼，白蘿蔔藥用價值有哪些你知道嗎？今天就一起來瞭解下白蘿蔔藥用價值。

白蘿蔔藥用價值

真是不說不知道，一說嚇一跳，白蘿蔔不僅可以作為食物食用，還具有挺高的藥用價值，可以作為藥物使用呢。白蘿蔔的藥用價值都有哪些？看看就知道了。

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：    蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、通氣：白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。

白蘿蔔的營養價值

白蘿蔔除了作為藥用以外，人們更為常用的肯定就是作為食物食用了。作為食物的白蘿蔔，也具有很高的營養價值。

有相關研究表明，每100克白蘿蔔所含營養素如下 ：

熱量(21.00千卡)，蛋白質(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿蔔素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。

普普通通其貌不揚的白蘿蔔，真是看不出有這麼高的營養價值吧，而且價格還那麼的低廉，真是和它那麼高的營養價值不相配啊。那麼，還不快快多買幾個回家囤起來準備過冬食用呢？

白蘿蔔的做法

白蘿蔔是人們餐桌上常見的蔬菜，那麼，人們一般都是怎麼食用的呢？白蘿蔔的做法都有哪些呢？

一、素炒蘿蔔絲

1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、薑末炒出香味；

3、放入蘿蔔絲翻炒，至蘿蔔絲變軟；

4、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收乾，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

二、蘿蔔鯽魚湯

1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各划三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用；

2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋里塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃；

3、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；

4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；

5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

三、蘿蔔燒肉

1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥輓結，姜拍松。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。

3、大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。

4、放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

白蘿蔔的食物搭配

白蘿蔔雖好，但是卻和某些食物是不能一起搭配食用的，否則將會產生嚴重的後果。看看白蘿蔔的食物搭配都有什麼。

白蘿蔔和以下食物搭配可以相得益彰，功效與作用更上一層樓：

白蘿蔔+牛肉=健脾消食

白蘿蔔+雞肉=有利於營養素的消化吸收

白蘿蔔+豆腐=健脾養胃、下食除脹

白蘿蔔和以下食物相克，兩者千萬不可搭配食用，切記切記啊：

白蘿蔔+黑木耳=易得皮炎

白蘿蔔+人參=導致腹脹

白蘿蔔+胡蘿蔔=不利於維生素C吸收

知道了白蘿蔔的這些食物搭配以後，日後再食用白蘿蔔的話就可以有效地避免了。

白蘿蔔的食用注意事項

在食用白蘿蔔的時候，出來注意上面的諸多事項外，還有以下這些事項是需要引起注意的，一起看看。

1、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、蘿蔔消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿蔔或籽，吸收會更好。

3、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

4、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

5、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

6、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。