【白蘿蔔的營養價值】白蘿蔔的藥用價值_白蘿蔔的適用人群

白蘿蔔是人們餐桌上常見的一種蔬菜，人們會將其涼拌、煮湯等等。人們之所以這麼喜歡食用白蘿蔔，除了其價格低廉以外，還因為白蘿蔔的營養價值很高。那麼，白蘿蔔的營養價值都有哪些呢？除了作為食物之外，白蘿蔔還有其他的用途嗎？白蘿蔔怎麼吃好呢？今天一起來瞭解下。

白蘿蔔的營養價值

很多人印象中的白蘿蔔都是作為食物食用的，作為食物的白蘿蔔具有很高的營養價值。有相關研究表明，每100克白蘿蔔所含營養素如下 ：

熱量(21.00千卡)，蛋白質(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿蔔素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。

也許正如白蘿蔔大大的模樣一樣，白蘿蔔內里儲存了這麼多的營養價值，真是叫人刮目相看啊！還等什麼呢，還不趕緊花上一兩塊錢買一個物美價廉營養價值高的白蘿蔔回家？

白蘿蔔的藥用價值

都說藥食同源，很多食物都有食療的作用，白蘿蔔亦然，而且，白蘿蔔的藥用價值也不低呢，看看白蘿蔔的藥用價值都有哪些。

1、消化：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

3、泌尿系統：各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、美容：白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

白蘿蔔怎麼吃

白蘿蔔是普通的蔬菜，其吃法根據不同地方的飲食習慣而有些許差別，一般可以涼拌、紅燒、煮湯等等。那麼，白蘿蔔怎麼吃好呢？

一、泡菜白蘿蔔

蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。

細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。

蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。

蝦醬：加一點水後，煮一下。

二、蘿蔔丸子

1、火腿煮熟後切碎。

2、蘿蔔切塊，再削成球狀。

3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。

4、放入碗中，加入湯或水。

5、上蒸鍋蒸20分鐘以上。

6、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中。

7、將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。

8、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

三、蘿蔔燒肉

1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥輓結，姜拍松。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。

3、大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。

4、放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

白蘿蔔的適用人群

白蘿蔔雖好，卻不是任何人都可以隨便食用的，若是食用不當，將會導致不良的後果和副作用，看看白蘿蔔的適用人群都有哪些。

1、一般人都可食用白蘿蔔。

2、白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿蔔就茶”，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

在食用白蘿蔔之前，最好先瞭解清楚自己的體質，切莫誤食了。

白蘿蔔的食用注意事項

在食用白蘿蔔的時候，除了瞭解清楚自己的體質是否適合食用白蘿蔔以外，還有以下這些注意事項是需要引起注意的。

1、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、蘿蔔消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿蔔或籽，吸收會更好。

3、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

4、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

5、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

6、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。