【豬蹄燉白蘿蔔】豬蹄燉白蘿蔔的做法_豬蹄燉白蘿蔔的營養價值

豬蹄含有豐富的膠原質，是不少女性美容和豐胸的絕密武器呢！而且豬蹄也是很多吃貨們的最愛，不僅口感一流，也不會很肥膩！特別是將豬蹄搭配白蘿蔔一起烹調，白蘿蔔可以將豬蹄變得更加口感清爽。關注愛料理百科，學習豬蹄燉白蘿蔔的做法，告訴你豬蹄怎樣去毛去異味！

豬蹄燉白蘿蔔

豬蹄燉白蘿蔔應該如何下手呢？很多新媽都表示豬蹄做起來太麻煩，所以就很少做豬蹄。小編在這裡提醒大家，豬前蹄比後豬蹄更好吃哦，而且豬蹄燉白蘿蔔口感比較清淡，不會油膩呢！

材料：豬蹄500g，白蘿蔔500g，紅辣椒15g，乾黃椒5g，姜8g，蒜瓣10g，青蒜15g，八角1個，胡椒粉1g，米酒10ml，蠔油3ml，鹽2g

做法：

1、豬蹄洗淨後剁成塊，焯水至熟。

2、放入鍋中，加入食鹽、料酒、薑片蒸20分鐘。

3、白蘿蔔去皮後，切厚成大概5毫米的菱形片。

4、紅辣椒切長1釐米的丁；蒜瓣對開切丁；青蒜切段備用。

5、炒鍋熱油，放入白蘿蔔片炒至發軟，放入乾黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。

6、倒入豬蹄，倒入適量的蠔油翻炒均勻，讓顏色更好看。

7、加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁。

8、湯汁收到一半時放紅椒繼續煮，湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

豬蹄蘿蔔湯的做法

準備材料：豬前蹄1只、蘿蔔2斤、大蔥1根、小香蔥適量、姜適量、鹽適量、白醋2勺

做法：

1、將豬蹄切成小塊後洗乾淨。

2、煮鍋加水，燒開後放入豬蹄塊焯水，去掉血水和浮沫，時間為2分鐘左右。

3、撈起豬蹄在流動水下沖洗乾淨，將豬蹄上的毛刮乾淨或拔乾淨。

4、在煮鍋里加水大概2500ml，放入豬蹄、姜、蔥，還要倒入2勺白醋，開大火煮沸後調成小火慢燉。

5、慢燉1、5小時後，加入白蘿蔔塊以及2勺食鹽，開大火繼續煮10分鐘就可以了。

6、盛到碗中撒上蔥花OK。

豬蹄的營養價值

都說豬蹄有美容的功效，甚至還能豐胸，這是為什麼呢？豬蹄含有豐富的膠原質，這是大家都有所耳聞的，但是除此以外，豬蹄的營養價值還有哪些呢？

【豬蹄的營養價值】

1、多種營養物質豐富。在100克豬蹄中，就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。同時，豬蹄中還含有維生素A、B、C，以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。

2、膠原蛋白質豐富。這可是豬蹄中的美容成分，可以增強細胞生理代謝，經常食用可以讓肌膚變得細滑有彈性，可以延緩肌膚的衰老。

3、強筋健骨。豬蹄具有強筋健骨的功效，若人們出現腰膝酸軟的時候可以嘗試食用豬蹄，可得到緩解。而且也適合身體瘦弱的人食用。

4、促進生長。豬蹄可以促進青少年的骨骼發育與生長，而且對於中老年人的骨質酥鬆也有改善的效果，減緩骨質酥鬆的速度。

豬蹄怎樣去毛去異味

很多寶媽都說豬蹄雖好吃、營養好，但是做起來是在是太麻煩了，尤其是幫豬蹄去毛的時候，簡直是用了太多時間，性子急的寶媽hold不住了立馬扔下去了一半毛的豬蹄就跑出去了……

那麼，豬蹄怎樣去毛和去除異味呢？

【豬蹄去毛小妙招】

1、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去乾淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。

2、可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。

3、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

4、準備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘後撈起來，快速地用刮臉刀將豬毛刮除乾淨。

【豬蹄去異味小妙招】

1、做得時候姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2、豬蹄放入涼水，加鹽、白酒，燒開後燉15分種，可去皮臊味。

3、將豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，可去血污和肉臊味。