【芹菜炒肉】芹菜炒肉的做法_芹菜炒牛肉_芹菜炒肉絲

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜。芹菜中含有蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，並且，芹菜有獨特的芳香，多食用芹菜可以起到提神醒腦、增進食慾等功效。因此，芹菜炒肉是一道營養價值極高又色香味俱全的家常菜。孕婦常吃芹菜炒肉，對身體也有好處。

 

芹菜炒肉的營養價值

 

芹菜炒肉是一道非常常見的家常菜，也是一道富有營養的菜。而芹菜炒肉的營養價值大部分來源於芹菜的營養價值：

1、芹菜中含有酸性的降壓成分，有平肝降壓的作用。

2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，可消除體內鈉瀦留，利尿消腫。

4、芹菜的含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

5、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，能增強人的食慾。

6、芹菜含有鋅元素，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。芹菜甚至曾因此被古希臘的僧侶列為禁食。另外，泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

7、芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。

8、芹菜中礦物質元素鈣、磷、鐵的含量高於其他的綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

當然，芹菜的營養價值雖多，但也要注意一些適用人群，芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。另外，芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者要慎用。

芹菜炒肉的功效與作用

 

芹菜炒肉是一道富有營養而又色香味俱全的家常菜。一般情況下，常吃芹菜炒肉，對身體大有好處。具體而言，芹菜炒肉的功效與作用如下：

1、鎮靜安神

芹菜里含有鹼性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的人群可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。

2、平肝降壓

芹菜里含有酸性的降壓成分，已有多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，起到降壓的作用。

3、養血補虛

芹菜里含有豐富的鐵元素，缺鐵性貧血的人群食用芹菜有很好的食用價值，可以養血補虛。

4、利尿消腫

芹菜里含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人群。

5、抗癌防癌、清熱解毒

芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期食用芹菜可以清熱解毒，女性多食用後還能起到美容的功效。

另外，還有幾種特殊的人群，多食用芹菜對身體有好處：

1、嬰幼兒。媽媽們要注意的是，由於芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，所以給寶寶食用時應煮得爛熟一些。

2、孕婦。芹菜含有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便秘。

3、產婦。芹菜的粗纖維也可以防止產婦便秘。

芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉不僅富含營養，味道也很棒。要做出一份美味的芹菜炒肉，方法也很簡單。下面介紹幾種比較常見的芹菜炒肉的做法。

食材準備：西芹、豬肉、蔥、姜、調味品

製作步驟：

1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片備用。

2、熱鍋之後倒油，油熱後關小火，倒入肉片翻炒。

3、肉片翻炒至肉白色時，放入2小勺甜麵醬繼續翻炒。

4、待甜麵醬上色均勻後，加少量開水，並放入蔥姜。

6、待湯汁均勻後放入西芹，調成大火翻炒，並根據個人口味放入鹽。

7、待西芹炒至微透明時，關火即可出鍋。

二、芹菜炒肉絲的做法

食材準備：豬肉、芹菜、白菜、蛋清、澱粉、調味品

製作步驟：

1、將豬肉洗淨，切成肉絲，加入雞精、鹽、蛋清和澱粉拌勻；白菜去葉，洗淨切絲；芹菜擇好洗淨，切成絲；將鹽、雞精、高湯和澱粉調製成芡汁備用。

2、熱鍋，倒油並燒至八成熱，倒入豬肉絲翻炒。

3、待肉絲散開後加入料酒繼續翻炒。

4、待肉絲泛白再放入芹菜絲和白菜絲拌炒均勻，用芡汁勾芡即可。

媽網提醒：此菜清淡可口又容易消化，適合孕早期的媽媽們食用。

三、芹菜炒牛肉的做法

食材準備：尖椒、蔥、姜、芹菜、牛肉、調味品

製作步驟：

1、牛肉洗淨切片；尖椒切絲；蔥切蔥花；姜切片；香菜洗淨切段備用。

2、熱鍋、倒油，下入蔥花、生薑爆鍋。

3、放入牛肉滑散變色，倒入料酒並炒勻。

4、放入生抽並炒勻。

5、牛肉炒出水分時，立即倒入青椒和芹菜一起翻炒至湯汁收乾，調少許鹽即可。

芹菜炒肉易做又好吃，媽媽們學起來吧！

芹菜炒肉孕婦能吃嗎

 

芹菜炒肉是廣受歡迎的一道富有營養的家常菜，不少媽媽表示喜歡吃芹菜炒肉，但芹菜並不是適合所有人群吃的一種菜，因此，不少媽媽犯難了，芹菜炒肉孕婦能吃嗎？

對此，專家認為，孕媽媽食用芹菜炒肉是可以的。

孕媽媽們吃芹菜炒肉還能有以下好處：

1、預防缺鐵性貧血

孕產婦對鐵的需求很大，如果供給不足，很可能導致缺鐵性貧血，這樣對母體和胎兒都十分不利。經常食用芹菜的話，可有效預防缺鐵性貧血。

2、增進食慾

芹菜含有揮發性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進孕婦的食慾。

3、安定情緒

芹菜中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用。孕婦食用芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

4、醒腦提神

芹菜味甘、性涼、無毒、具有潤肺止咳、清腸利便、醒腦提神、散熱驅風的功效。

5、美白護膚

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，孕婦吃芹菜可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

6、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，孕婦食用芹菜可有效緩解孕期水腫等症狀。

7、潤腸通便

芹菜含有粗纖維，利於消化排出，孕婦食用可以防止孕婦便秘。

但是，媽媽們也不能一下子食用過多的芹菜，還需注意以下事項：

1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的孕媽媽不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，血壓偏低的孕媽媽要慎用。

3、芹菜也有可能成為過敏原。如果對芹菜過敏，食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，所以此類人群也要避免食用芹菜。

芹菜炒肉的適宜人群

芹菜炒肉經常出現在人們的餐桌上，是一道美味的家常菜，適合一般人食用，不過下列人群更加適合吃這道菜哦，快來看看吧。

1、高血壓患者

芹菜中含有酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效，因此很適合高血壓患者食用。

2、經期的女性

芹菜中的含鐵量比較高，可以給身體補血，處於經期的女性損失較多經血，不妨多吃些芹菜來補鐵。

3、肝火旺盛者

吃芹菜有助於清熱降火，本身容易上火，經常口乾舌燥的人很適合吃。

4、癌症患者

芹菜經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，有助於預防結腸癌。