【清燉草魚的家常做法】清燉草魚的做法大全

草魚的做法有很多種，紅燒草魚和清蒸草魚等都是人們喜歡吃的口味，而清燉草魚不僅可以保住草魚的鮮甜肉味，還可以保留大部分的草魚原有的營養。清燉草魚的做法也不難，想要做好這道菜，就學習一下清燉草魚的家常做法吧！

清燉草魚的家常做法

草魚不僅可以做成紅燒的、糖醋的、清蒸的，做成清燉草魚湯，也是極好的！清燉草魚的家常做法就更加簡單了，看看下面的介紹吧！

做法一：

食材準備：

草魚、色拉油、醋、蔥、姜、蒜、料酒、調味品

製作步驟：

1、將魚去鱗、去內臟，洗淨，然後切段抹上鹽，稍微醃制備用。

2、將蔥姜蒜等洗淨，切成末備用。

3、鍋中放少許油，放入第2中的佐料煸炒。

4、在鍋中放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，用小火燉。

5、魚湯燉出白色，根據個人口味放入醋和鹽調味即可。

做法二：

食材準備：草魚、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調味品

製作步驟：

1、將草魚去鱗去內臟，並去兩側魚肉部分，洗淨備用。

2、將蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈備用。

3、將魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段備用。

4、鍋中熱油，隨後放入魚，煎至魚的兩面發黃，再加水沒過魚，放入料酒煮開。

5、將蔥姜段、蒜片放入鍋里，根據個人口味放入醬油、醋、糖，蓋鍋蓋小火燉30分鐘。

6、加鹽調味，大火收汁，撒上香蔥末即可。

清燉草魚的營養價值

草魚的肉質非常鮮美，而且草魚含有許多的營養成分，可以說，草魚的營養價值是很高的。而草魚的做法有多種，清燉草魚是所有做法中，最不失草魚營養的一種做法。具體來說，清燉草魚--也即草魚的營養價值如下：

草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫認為，草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。

具體來說，草魚的營養價值及功效如下：

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，心血管病人多吃草魚有利於血液循環。

4、據報道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時須慎重。

5、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

除了以上所述的好處以外，草魚作為魚類的一種，也含有一般魚肉的特點：

魚肉的蛋白質含量為豬肉的2倍，而且，魚肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

研究證明，魚肉中的脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用，而魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質酥鬆症。

清燉草魚要燉多久呢

草魚的肉質也很嫩滑，用來做魚丸也是OK的，就是刺比較多，家長們要挑去魚刺之後再給小寶寶吃呢。清燉草魚最能體驗草魚的鮮美滋味，而且湯不會油花花的，小寶寶和准媽咪可以喝多點哦。清燉草魚的時候，為了令魚肉入味，可以事先用醬油、鹽以及油塗抹一下魚身哦。

那麼清燉草魚的時候要燉多久呢？

清燉草魚，用電飯鍋燉也是OK的。一般來說燉1個小時就差不多了，不用燉湯太久，魚肉會燉爛呢。清燉草魚的時候記住放入薑片和料酒哦，不然湯的味道會腥腥的。除了放鹽調味之外，還可以放點八角、醋，味道會更加清香。

清燉草魚要趁熱吃哦，冷了之後會比較腥，而且嘴巴也會帶有魚腥味，最好吃幾片口香糖，或者是直接刷個牙哦。最後媽網百科提醒大家一句哈，草魚的刺比較多，所以吃的時候就不要說太多話了，安靜享受美味的清燉草魚吧。

清燉草魚的食材挑選

今天的晚餐是清燉草魚？來一鍋魚湯暖暖身體是極好的，吃草魚的時候要是不小心卡到魚刺了，那麼先不要嘗試吞下魚刺，應該盡快將魚刺咳出來。不過做清燉草魚，魚肉要新鮮的哦，這樣做出來的清燉草魚味道更加鮮美。

那麼如何挑選新鮮的草魚呢，媽網百科為你支招哦！

首先看草魚的眼睛是否是清透明亮的，擁有明亮雙眸的草魚，應該能吸引你哦。要是眼睛不凸出來，眼角起皺紋或者是眼睛裡面有淤血的話，都是不新鮮的草魚呢。

第二是看草魚身上是否有透明的黏液，摸一摸就ok了。但是即使有黏液，要是不透明的話，這種草魚也是不要買哈。新鮮的草魚才能買買買呢！

不過一般草魚都是新鮮的，而且一條草魚也就十幾塊錢，菜市場隨便挑一個魚檔，直接挑一條回家就ok的。如果是兩個人吃的話，建議還是買條大一點的哦。清燉草魚的滋味會令人吃完又想吃呢。

清燉草魚孕婦可以吃嗎

魚肉是一種低脂肪高營養的食物，對於孕婦來說，多吃魚肉是有好處的。而清燉草魚既保住了草魚的營養，又保持著魚肉的鮮美，孕婦是可以食用草魚的。不僅是草魚，孕婦也可以多吃鯽魚。這兩種魚不影響胎兒的正常發育，也不影響孕婦健康。

魚肉中的蛋白質遠遠高於其他肉類，而且這些蛋白質屬優質蛋白，易消化。

魚還富含維生素Ａ、維生素Ｄ，和較高量的礦物質。魚肉不僅可以預防心血管病，還有利於神經系統發育。

懷孕的媽媽應多吃魚。但有四種魚，是孕婦不能吃的。這四種魚就是鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。因為這些魚的汞含量比較高，孕婦吃了之後可能會破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。

另外，還有一些魚是孕媽媽們適合吃的。這些魚的不同功效如下：

1、鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。

2、黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

3、墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。墨魚有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能，是婦女的保健食品。