【鱈魚的做法】鱈魚怎麼做好吃_鱈魚的營養價值

對於沿海地區的人來說，魚是餐桌上的必備食物，而且魚的種類也是多種多樣，尤其是鱈魚更是世界捕撈量最大的魚類之一，所以大家對鱈魚並不陌生。鱈魚的經濟價值和食用價值都得到了大家的認可。鱈魚的做法也是各式各樣的，那鱈魚怎麼做好吃呢？媽媽網專區為你展示鱈魚的做法大全。

鱈魚的做法

鱈魚是全世界捕撈量最大的魚類之一，鱈魚深受很多人的喜愛，對於鱈魚的食用價值大家也是很認可的。但是鱈魚的做法有哪些？鱈魚的做法也是各種各樣的，不同的做法，口味也不同。常見的鱈魚做法有清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，炸鱈魚等。我們不妨來學學鱈魚的各種做法。

清蒸鱈魚的做法

1、鱈魚解凍後抹乾水份；在魚身上抹上海鹽和黑胡椒粒；醃20分鐘以上；

2、然後上鍋蒸熟，約10分鐘左右；

3、準備芡汁，用蠔油加水調開，加一點香油煮成芡汁；

4、蒸好的魚倒掉碟里的水，裝碟，撒上蔥絲，把芡汁淋上去即可。

小貼士：可以用胡椒粉或者檸檬汁去除鱈魚的腥味。

紅燒鱈魚的做法

1、把魚去膛去鱗洗淨，切成段，加入鹽，料酒醃制10分鐘。

2、把雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，然後下入油鍋。

3、把魚炸至金黃再撈出，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。

4、接著加入醬油、醋、糖、料酒，然後再把炸好的魚段放入鍋中。

5、最後加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。

經典酥炸鱈魚排的做法

1、在麵粉中撒入少許細鹽和糖，以及加入適量奶粉，攪拌均勻待用。

2、雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下，再放入麵粉中，裹一層粉。

3、在鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可。

以上的三種鱈魚的做法是我們最常見的家常做法了，各種口味的鱈魚讓人垂涎三尺。其實鱈魚的做法也並不麻煩，只需要簡單的幾步就可以大功告成了。

鱈魚怎麼做好吃

雖說鱈魚的做法多樣化，但是鱈魚怎麼做好吃呢？太普通的吃法可能大家都已經見怪不怪了，我們不妨來嘗試一下新鮮口味，鱈魚鱈魚怎麼做好吃。本次就給你們推薦香煎鱈魚，香酥鱈魚塊，豆豉辣椒蒸鱈魚等這三種最受歡迎的時尚吃法。

香煎鱈魚的做法

1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

2、在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。

4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

香酥鱈魚塊的做法

1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍，解凍後衝淨，瀝乾水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，醃15分鐘。

2、調“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把麵粉、玉米澱粉、鹽混合，然後液體和粉類混合調成能慢慢流動的面糊。

3、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃色就可以了。

豆豉辣椒蒸鱈魚

1、鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝乾水分，用醃魚料抹擦一遍，醃5分鐘左右；

2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；

3、豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁，然後把料汁淋在魚身上；

4、蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。

鱈魚的營養價值

鱈魚含有豐富的營養物質，對人體起到了一定的促進作用。而且鱈魚的味道鮮美，所以人們大都喜歡食用鱈魚。在中醫上鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補血止血，活血化瘀的效果，還可以幫助人們治療腳氣，清熱解毒，消炎的效果。看來鱈魚的價值還真是高呢。

鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑製作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。

孕婦可以吃鱈魚嗎

鱈魚是一種深海魚，而且含有的營養物質非常高，可以為我們人體提供各種元素，而孕婦在懷孕期間是更需要補充一些營養物質的，但是孕婦可以吃鱈魚嗎？很多准媽媽都擔憂吃鱈魚會不會對胎兒有影響。

孕婦在懷孕期間要多補充營養，比如多吃一些魚或者蔬菜，這些都是可以的，所以說孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D，適量補充有補氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負擔)，適量補充蛋白質，如豆類及製品、奶類及製品、白色肉類等，鈣不能過量補充。

但是孕婦在吃鱈魚的時候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因為深海沒有污染，營養又高，脂肪還低，吃深海魚對以後寶寶的智力發育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用於治療糖尿病一般人都適合食用。

但是如果孕婦出現對鱈魚有過敏現象，那麼最好就不要吃，以免傷害到身體。總的來說孕婦是可以適當地吃一些鱈魚的，鱈魚可以為孕婦提供更多的營養物質，對孕婦身體也好處，也有利於胎兒的健康發育，但是孕婦也要控制好量的問題哦。