肉末嫩豆腐的家常做法

　　這種盒裝的內酯豆腐，在我們家餐桌出現率挺高的，主要是做起來簡單方便，特別是這種做法，做早餐是好吃又快手，有點吃豆腐腦的感覺。

　　早餐來一碗，配點油條或饅頭，吃起來好滿足。

　　【肉末嫩豆腐】

　　原材料：內脂豆腐 五花肉

　　調料：生抽 老抽 蠔油 小蔥 小米椒 白糖 料酒 姜蒜 花椒面

　　製作過程;

　　1、內脂豆腐一盒。

　　2、將豆腐從盒中取出，划幾刀後倒入鍋中，加熱煮沸後煮1分鐘。

　　3、五花肉切肉末。

　　4、炒鍋燒熱加入植物油，加入姜蒜末、花椒面爆香。

　　5、加入豬肉末煸炒至變色。

　　6、加入生抽、老抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻，熬制起泡關火。

　　7、將豆腐放入大碗中。

　　8、將肉末澆在上面，撒入小蔥、小米椒。

　　小貼士：

　　1、這種做法我做過很多次，加辣椒油、陳醋以後味道也很不錯。

　　2、炒豬肉末的時候生抽和蠔油要下多些，因為要拌豆腐來吃，如果口重也可以另外再加點鹽。

　　3、有香菜加點香菜會更好，家裡沒有就沒有加了。

　　4、豆腐加熱的時候不用加水，因為豆腐本身就含有水分，也可以上籠屜蒸一下。