榨菜肉絲湯麵的家常做法

　　今天起床感覺天氣變冷了，早上來一碗熱氣騰騰的面該是一個不錯的選擇，材料雖然不多，但做出來的味道卻不是一般，清爽又清香。

　　食材主料：瘦肉250g、蛋面3個、榨菜200g、油1茶匙、鹽10g、生抽2茶匙、香油1茶匙、雞粉1茶匙、蔥適量、菠菜1小棵、姜5片、蒜2粒、生粉1茶匙

　　步驟

　　1.準備好所需的食材

　　2.先把瘦肉切成絲

　　3.用鹽、油、雞粉、生粉把瘦肉絲醃10分鐘

　　4.把榨菜洗淨，先切片後切絲

　　5.姜、蒜切絲

　　6.蔥切碎，菠菜切成兩段

　　7.鍋燒熱放油，加入姜、蒜爆出香味

　　8.把醃好的瘦肉絲放入翻炒至變色

　　9.加入生抽

　　10.把榨菜絲放入爆炒一下，撈起備用

　　11.鍋里把水燒開後，把面放入煮熟，撈起

　　12.碗里加入生抽、雞粉、鹽、香油，用煮面的湯倒入，把面和榨菜肉絲一起放入就做好了

　　小貼士

　　1.面第一次煮開時不要馬上撈起，而是在裡面加入一小碗的冷開水，這樣煮出來的面有筋道。

　　2.榨菜不宜炒久，會影響口感。