燒麥的家常做法

　　燒麥，是很多人都喜歡的小吃。燒麥在很多地方都有，雖然所包的餡料不同，但是外觀上都差不多。

　　關於燒麥，這也是老父親最喜歡的早點，因為老父親對糯米做的食物情有獨鍾，尤其是燒麥，

　　有著濃濃的肉香，還有著糯糯的口感，再來碗薄粥，很棒的早餐。

　　每逢媽媽在做燒麥，老父親都要叮囑;放點蝦米，放點冬筍-----

　　今天俺用糯米，香菇，胡蘿蔔，蝦米，豬肉餡做燒麥，因為沒有冬筍，就算個家庭版的燒麥吧，做為早點，大人孩子都喜歡。

　　食材主料：糯米1000g、豬肉450g、香菇20朵、胡蘿蔔80g、蝦米20g、燒麥皮子1100g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、雞精適量、胡椒粉適量、芝麻油適量

　　步驟

　　1.準備好食材

　　2.胡蘿蔔洗淨切碎，

　　3.香菇泡發好切碎，

　　4.豬肉切小丁，

　　5.鍋里油熱，放入姜，蔥末煸炒香，放入漂淨的蝦米煸炒香，

　　6.放入胡蘿蔔丁，

　　7.放入香菇丁，煸炒一下關火，

　　8.放入豬肉丁，

　　9.加鹽，糖，料酒，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，煸炒勻，使之入味，

　　10.這時候糯米飯煮好了，

　　11.把糯米飯放入豬肉餡里，

　　12.充分攪拌均勻，

　　13.取一張燒麥皮，用擀麵杖四邊擀一下，

　　14.放入適量糯米肉餡，

　　15.包成燒麥，

　　16.蒸屜上刷些植物油，放入燒麥，

　　17.隔水蒸10分鐘，關火，燜2分鐘即可。

　　小貼士

　　1.蒸燒麥的時間根據燒麥的大小而定。一般10分鐘即可。

　　2.如果有冬筍味道更好。