紅薯餅的家常做法

　　早餐經常吃紅薯。以前是蒸著吃，吃著吃著就厭了，於是改成烤著吃。但烤久了也會生厭，心裡想著我還真是個喜新厭舊的人啊。常吃紅薯對身體有益又好吃不貴，所以不想放棄，琢磨著弄點新花樣來吃。同樣的食材變一下花樣就又有了新鮮感，吃飯也變得更愉快了。一種食物沒完沒了的吃，想想又覺得自己是個長情的人。

　　最近把蒸熟的紅薯碾碎加一點麵粉和糯米粉進去烙成紅薯餅做早餐主食，搭配一點小菜和粥。

　　鄉村紅薯餅——為生活加分，給自己一份簡單又健康的早餐

　　材料：紅薯，麵粉，糯米粉(麵粉量的三分之一)

　　鄉村紅薯餅的做法

　　1.將紅薯放入鍋中，隔水蒸熟(用筷子能輕鬆穿過就是熟了);

　　2.取出紅薯，剝去皮，放入盆中，用勺子碾壓碎;

　　3.放麵粉和糯米粉，如果紅薯特別乾，可以適當加一點水，合成紅薯面團，靜置20分鐘;

　　4.將紅薯面團擀壓成厚約0.5釐米的薄餅;

　　5.不沾鍋中放少許油，晃勻，放入紅薯餅胚，小火，兩面煎透，上色至微黃即可取出。

　　鄉村紅薯餅的做法提示

　　1.做法里沒有寫具體的量，因為操作起來真的很簡單。

　　2.紅薯的乾濕程度不一樣，水份大的紅薯直接加麵粉揉成團就可以了，如果紅薯比較粉就可以加一點水進去，不用很多，只要把麵粉和紅薯能合成團就好。

　　3.紅薯也不用碾壓的很碎，有些顆粒感吃起來更好。

　　4.麵粉可以全部用白麵也可以換成三分之一糯米粉加入，加糯米粉是為了讓餅增加一點軟糯的口感。

　　5.如果喜歡更甜的可以在面團里加一些白糖進去。我覺得紅薯本身泛出的淡淡甜味剛剛好，而且更健康。