宮保雞丁的做法

宮保雞丁怎麼做好吃？家裡學做宮保雞丁需要哪些食材？愛料理的小編為您提供宮保雞丁的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的宮保雞丁。

宮保雞丁食材介紹

主料：

雞胸肉(1塊)

輔料：

玉米胚芽油(適量)胡蘿蔔(適量)花生米(適量)青椒(適量) 蔥姜蒜(適量) 鹽(少許)糖(適量)蠔油(少許) 生抽(少許)料酒(少許) 自制泡椒(1大勺) 花椒粒(少許)澱粉(少許)米醋(少許)

宮保雞丁的做法步驟:

1.鍋燒熱倒入玉米胚芽油轉小火

2.放入花生米炒至變色即可關火，在鍋中自然放涼後盛出

3.雞胸肉切小塊加入少許鹽，蠔油，生抽，料酒，澱粉抓拌均勻醃制十分鐘

4.蔥姜蒜切碎，青椒，胡蘿蔔洗淨切小塊

5.碗中加入1大勺白糖，1小勺鹽，1小勺料酒，1小勺米醋，1小勺生抽，少許澱粉拌勻

6.鍋中加入適量玉米胚芽油

7.加入雞胸肉翻炒至變色撈出

8.鍋中加入少許玉米胚芽油下蔥姜蒜，胡蘿蔔，青椒炒香，加入1大勺泡椒，少許花椒粒，花生米

9.小火炒出紅油後放入雞丁翻炒勻

10.加入調好的料汁燒開後收汁即可出鍋

1小貼士：

花生米要小火炒香，變色後利用余溫烘烤一會即可，雞胸肉要醃制10分鐘左右入味，加入剁椒後小火煸出紅油。