宮保雞丁

　　用料

　　雞脯肉200g

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　辣椒適量

　　胡蘿蔔適量

　　花生米適量

　　澱粉適量

　　料酒適量

　　醬油適量

　　白糖適量

　　醋適量

　　宮保雞丁的做法步驟

　　1.準備材料雞脯肉、花生米、胡蘿蔔、蔥。

　　2.雞脯肉切小丁。

　　3.胡蘿蔔洗乾淨也切成小丁。

　　4.乾辣椒和蔥切小段。

　　5.肉丁加澱粉、料酒、醬油醃制一會。

　　6.用料酒、白糖、醋、醬油調成料汁。

　　7.涼油下鍋把花生米炸至酥香盛出備用。

　　8.鍋中放油燒熱，放入醃制好的雞丁，翻炒至肉色變白盛出備用。

　　9.鍋中留油，放入蔥和辣椒煸出香味，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。

　　10.倒入炒好的雞丁加鹽翻炒均勻。

　　11.轉小火，加入調好的料汁。

　　12.再倒入炒好的花生米翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。