紅燒肉的做法

喜歡吃紅燒肉的朋友，其實可以在家自己動手做紅燒肉，因為紅燒肉的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的紅燒肉比起來，自己做的紅燒肉又健康，吃起來更放心。

紅燒肉食材介紹

主料：

五花肉(1斤)

輔料：

小蔥(1顆)冰糖(半碗)八角(1粒) 香葉(2片) 乾樹椒(3個)花生油(適量) 紅燒醬油(少許)料酒(少許) 雞精(少許) 鹽(少許)

紅燒肉的做法步驟:

1.五花肉清洗後切成2-3釐米小方塊。

2.準備調料，蔥切滾刀塊。

3.涼水鍋倒入五花肉燒開撇去浮沫撈出控乾水份。

4.鍋加少許花生油放入焯過水的五花肉小火煸出油至表面金黃撈出。

5.鍋留少許油放入冰糖小火煸至全部融化。

6.倒入五花肉快速翻炒，讓每塊五花肉都均勻的裹上糖色加入蔥段，料酒，少許紅燒醬油，八角，香葉，乾樹椒翻炒均勻。

7.倒入熱水大火燒開轉小火燉30分鐘左右加鹽調味再繼續燉20分鐘左右。

8.最後加入少許雞精大火收汁。

9.出鍋裝盤。

10.色澤非常誘人！

11.忍不住再來一張。

1小貼士：

炒糖色時一定要用小火，大火容易糊鍋糖色會有苦味，影響口感。