蜜汁叉燒排骨的做法

蜜汁叉燒排骨是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說蜜汁叉燒排骨的做法步驟，看看蜜汁叉燒排骨怎麼做既美味又好吃。

蜜汁叉燒排骨食材介紹

主料：

豬肋排(500克) 叉燒醬(100克) 蒜(三四瓣) 大蔥(一根) 白酒(15ml) 蠔油(一湯勺)

蜜汁叉燒排骨的做法步驟:

1.豬肋排剁成8cm左右長條，泡清水中2小時，期間多換幾次水，去血水，然後瀝水備用。

2.大蒜剁成蓉，大蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白酒、叉燒醬、蠔油拌勻做成醃料。

3.排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然後放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，並帶手套按摩幾分鐘。蓋上保鮮膜或盒蓋，冷藏醃漬過夜。我醃了24小時，最好12小時以上。，

4.提前預熱烤箱200度。醃漬過夜的排骨排在烤網上（烤網事先刷上油），放烤箱中層，底層放烤盤，內墊錫紙接油。

5.20分鐘後取出排骨，把醃制過的叉燒醬和蜂蜜調和，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，繼續烤5分鐘。

6.取出，再刷蜂蜜和叉燒醬調合醬一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮誘人。

7.裝盤享用吧！

小貼士：

1、叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質更加鮮美。

2、醃制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質鮮嫩多汁。烤制20分鐘後，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬，在繼續烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。

3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然後放入醃料中，這樣更入味。最好醃制在12小時以上。