黃燜雞的做法

黃燜雞是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說黃燜雞的家常做法步驟，看看黃燜雞怎麼做既美味又好吃。

黃燜雞食材介紹

主料：

雞(1只) 蔥(1根) 蒜(2個) 姜(1塊) 八角(2個) 草果(1個) 乾辣椒段(1把)

輔料：

麻辣醬(130克) 老抽(1勺)料酒(小半碗) 鹽和味精(適量) 水(適量)

黃燜雞的家常做法步驟:

1.備齊所需食材。雞肉洗淨剁成小塊，蔥切段，姜切兩半用刀拍兩下，草果也拍開備用。

2.麻辣醬加適量水調化開備用。

3.把從雞身上剔下來的脂肪放鍋里炸出油來。

4.把炸乾的油渣撈出扔了。先下八角草果炸出香味，再放入乾辣椒。

5.接著放入蔥姜蒜炒出香味。這裡蔥段不要一次放完。

6.倒入雞塊不停翻炒。

7.炒至完全變色斷生出汁。

8.加入料酒炒均勻。

9.再加入一勺老抽，炒勻。

10.最後倒入調好的醬汁翻炒均勻。

11.倒入另外一個鍋內，開小火慢煮著。

12.炒鍋里加適量的水燒開。

13.倒入裝雞肉的鍋里，水沒過雞肉即可。大火煮開，調到中火煮20分鐘左右，放入剩下的蔥段，大火煮5分鐘關火燜3分鐘左右，嘗一下咸淡，加鹽和味精調味即可。

14.裝盤上桌~

15.拉近了看看，香氣撲鼻啊～

1小貼士：

這裡注意了，煮雞肉時，水一定不要放太多了，不然雞肉熟時就沒有那麼香濃醇厚了。這個方法也適合做其他肉類，時間火候自己掌握。