四喜丸子的做法

食材介紹

料酒1小勺 生抽2勺 雞蛋液半個 胡椒粉小半勺 澱粉4匙 泡水香菇10個 鹽小半勺 蔥（切碎）1顆 豬肉餡400克 糖1小勺 油適量  八角3個  老抽小半勺 清水2碗 姜片3塊  西蘭花1顆

四喜丸子的做法步驟:

1.準備好400克半肥半瘦的豬肉餡。

2.肉餡里加入剁碎的香菇（香菇提前泡軟剁碎）

3.再加入料酒、生抽、小半勺的鹽、澱粉、胡椒粉和雞蛋液，蔥末朝一個方向攪拌至膠狀。

4.分成6份，用手搓圓。

5.上鍋入適量油燒至八成熱，將每一個丸子炸至表面金黃撈出。

6.炸好的丸子撈出。

7.鍋里留底油爆香薑片八角，倒入適量的生抽，糖、和少量的老抽提色。

8.再加入2至3碗的清水煮開。（此刻可先試試汁料的咸淡）

9.放入丸子蓋緊，用中火燉煮入味，最後開蓋用大火收汁至濃稠關火。

10.將西蘭花切好，上鍋煮開水把西蘭花燙熟撈出擺盤。

11.最後將丸子和湯汁一起盛盤完成。