美味香辣醬的做法

美味香辣醬食材介紹

主料：

紅辣椒(去核)(10斤) 花生(2斤) 芝麻(1斤) 生姜(400克)

輔料：

鹽(350克)白糖(250克)味精(125克) 植物油(1斤)花椒粉(100克)

美味香辣醬的做法步驟:

1.準備好食材，花生米小火炒熟去皮並擀碎，芝麻微小火炒熟，生薑剁碎。

2.植物油入鍋加熱，關火，放涼。

3.辣椒洗淨涼乾水份，去核，剁碎。

4.將辣椒，花生，芝麻，生薑，油，鹽，白糖，味精，花椒粉入大盆拌勻，擱置半小時後，裝入帶蓋的大瓶里，放入冰箱保鮮即可。

5.成品圖

6.

小貼士：

房間室溫在10度上下，香辣醬不用放冰箱，我們新疆還32度，得在冰箱冷藏，等到入冬了，再拿出來。花生米一定要去皮，炒熟後，手輕輕一捏就可以掉皮，不用擀的太碎，花椒粒現打的花椒粉味更正。