黃燜雞的做法

食材介紹

雞腿3個 香菇六七個 青紅椒兩個 料酒兩勺 生姜片4g  乾辣椒3g  鹽適量  白胡椒粉1g  生抽一勺  冰糖六七顆小的

黃燜雞-----絕對秒殺餐館味道的做法步驟:

1.準備好幾只新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，乾的都可以，看自己喜好吧

2.切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

3.鍋里上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用溫水沖洗乾淨浮沫

4. 新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒

5.青紅椒切塊兒

6.生薑切塊兒

7. 鍋里放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬制融化

8.期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊

9.迅速倒入瀝乾水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒

10. 在下入切好的生薑片和瀝過水的乾辣椒段【過下水不容易糊】

11. 一勺生抽

12.倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦

13.煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒

14.少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

15.待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太乾】接著放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦

16.配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊

17.上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的乾淨，又合胃口