辣炒花蛤的做法

    連續4個夏季的每週五晚上都是家裡最開心、最歡樂的日子。也是每年最盼望到來的日子。
因為有“中國好聲音“這個藉口，雷打不動的會有人張羅買來各種麻辣小海鮮和各類水果、小吃，邊吃邊看邊評頭論足！這成了家裡所有人生活中最大的快樂、最重要的事情。

    主料

    花蛤500克

    輔料

    油30毫升  郫縣豆瓣醬100克  花椒粉5克  蔥1根  姜5片  蒜1頭

    辣炒花蛤的做法

    1.準備食材

    2.將花蛤放在淡鹽水中浸泡2小時吐沙

    3.將蔥姜蒜切沫

    4.起鍋，倒油

    5.油熱後放入花椒粉

    6.放入蔥姜蒜，小火煸炒爆香

    7.放入郫縣豆瓣醬

    8.翻炒均勻

    9.放入花蛤

    10.翻炒至開口

    11.放入適量糖提味

    12.翻炒均勻後就好啦

    烹飪技巧

    在翻炒過程中，如果花蛤沒有開口，可以蓋上鍋蓋燜一會兒，大約20秒左右就可以開口了。 這種做法同樣適用於各種貝類和螺類。如果是螺類可以加水沒過螺，煮開後，大火收汁即可，以避免不熟。