清蒸鱸魚的做法

鱸魚的營養價值豐富，豐富的DHA元素對補腦非常有益。清蒸鱸魚是廣東的一道傳統名菜，鮮美細嫩，口感順滑。湯汁鮮香濃厚，吃起來也是回味無窮。

食材介紹

主料：鱸魚(500克)  輔料：姜(2片) 陳皮絲(1克) 油(20毫升) 蔥絲(5克) 蒸魚豉油(30毫升)

清蒸鱸魚—捷賽私房菜的做法步驟:

1.鱸魚宰殺去鱗清洗乾淨，沿魚肚內將脊骨兩邊劃開；

2.在魚身兩側用刀切至肋骨，將魚肉切開（不要斷），先撒生粉後抹油；

3.處理好的鱸魚皮朝上碼放在盤內（薑片、陳皮灑在魚身上），魚身和盤子之間支上筷子（以便更好成熟）；

4.鍋內加水放好蒸屜，啓動【手動】功能，水開後放入魚盤，蓋好鍋蓋大火定時7分鐘；

5.功能結束後，取出魚盤和筷子；

6.鍋內倒油放入蔥絲、蒸魚豉油，啓動【乾鍋炒】，鍋開後淋入魚盤內即可。

小竅門：

1. 沿魚肚內將脊骨兩邊劃開的時候注意不要划破背部的皮。2. 撒生粉抹油時要抹勻。3. 沒有自動烹飪鍋的朋友可以用手動煎代替乾鍋炒功能，有炒菜經驗的人可以做得一樣成功。