胡蘿蔔雞蛋餅的做法

    胡蘿蔔雞蛋餅的做法非常簡單，而且營養豐富。胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿蔔和雞蛋一起吃，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜餚中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長髮育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，將胡蘿蔔和雞蛋煎成餅，做成好看的造型能增加孩子的食慾。這款胡蘿蔔雞蛋餅不僅好看，也好吃。特別適合兩至三歲寶寶食用。

    主料

    胡蘿蔔1根  麵粉100克  雞蛋3個  小蔥5克

    輔料

    鹽3克  油少許  水200克

    胡蘿蔔雞蛋餅#2至3歲寶寶食譜#的做法

    1.準備食材

    2.將麵粉倒入稍大的盆里，加入適量水，攪拌成無干粉顆粒的面糊

    3.胡蘿蔔和小蔥洗淨切碎

    4.往面糊里磕入3個雞蛋，再加入切碎的胡蘿蔔和小蔥

    5.加入鹽並攪拌均勻成可流動的胡蘿蔔雞蛋面糊

    6.往平底鍋中放少許油，用刷子刷勻鍋底

    7.接著舀入適量拌好的胡蘿蔔雞蛋面糊平鋪鍋底，開小火慢慢煎，表面凝固後翻面煎

    8.煎至兩面金黃即可出鍋

    9.將煎好的胡蘿蔔雞蛋餅放案板上，稍微降溫後整成自己喜歡的形狀即可裝盤食用

    烹飪技巧

    1.拌好的蔬菜面糊不能太稠，也不能太稀； 2.材料份量大人吃的話只夠兩人份