農夫烤魚的做法

平時非常愛吃烤魚，新開了一家烤魚店於是迫不及待的去試吃，吃了後非常失望，魚肉和配菜咸得很，本打算不會再去，但是離家近，又饞了，跑去吃了一回，這次不光咸還烤過了，有點兒糊~無語中，吃貨真的沒骨氣，發誓不去，結果朋友請，第三次終於好一點。閒暇中...

食材介紹

草魚(兩斤),洋蔥(一個),土豆(一個),芹菜(一根),香菜(一根),蔥(兩根),蒜(兩個),香菇(4個)

農夫烤魚的做法步驟

1. 魚洗淨，開背。【買的時候就可以讓老闆幫忙弄好，拿回家只需洗洗】

2. 醃魚。洗淨後用適量鹽、料酒醃魚，完了用油、醬油刷魚身，魚頭刷油就OK，不然魚頭烤出來不好看~姜片和蒜片放魚上，撒上孜然粉，錫紙鋪好烤盤放魚，放進預熱好的烤箱，220度二十分鐘

3. 熱鍋放油，放姜、蒜、花椒炒香然後加湯煮開，放香菇，土豆片，再放老抽、生抽、郫縣豆瓣翻炒，小煮一會，最後放洋蔥、芹菜，快起鍋時放糖。

4. 魚出烤箱，把配菜澆在魚上，最後把仔姜絲放魚上，再撒一點蔥花，淋熱油，撒上香菜，大功告成！

小貼士

1、姜和與搭配最後，可以多放。2、洋蔥炒的時候最後放，放早了煮出來口感不好3、烤魚的空檔做配菜，節約時間，最好魚烤好的時候，配菜也剛做好，保留魚和配菜的熱度和香氣4、烤的時候注意觀察魚不要烤糊，怕烤糊可以把溫度調到200度，時間加兩三分鐘