烤雞翅怎麼醃制才好吃 讓你吃上癮的醃制烤雞翅妙招
來源：愛料理 分類：烹飪技巧 時間：2024-07-14 00:58:32
雞中翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞翅的做法也很多，有煮的，炸的 ，燜的，還有烤的，不管怎麼做都很好吃，但是怎麼醃制雞翅最入味?今天小編就給大家介紹的下下醃制雞翅的3個小妙招!
烤雞翅肉質細嫩，色澤誘人，烤制時傳出的香氣濃郁久久不散，讓你會忍不住流口水，自己做怎麼做呢?我們來討論下。
烤雞翅醃制的做法一：
食材： 雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
做法：
1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上(不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油)
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜，將花椒、八角與鹽一同乾炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時， 放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切!)。其好吃無比!
4、配料比例大致是這樣的：一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味;糖放4 湯匙;醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度)，就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
注意事項
主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
這次烤翅試著用蔬菜做醃料，風味特別還更營養，從始至終沒添加一滴油，土豆軟糯、雞翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。
烤雞翅醃制的做法二：
食材食譜熱量：114.2(大卡)
主料 雞翅中1500g 棕糖或紅糖20g
方法/步驟
1、雞翅洗淨，兩面切花刀，
2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色，
3、蔬菜切碎(土豆先不切)醃漬的時候不用土豆。
4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，醃漬24小時(期間要翻動幾次)
5、臨烤前加入土豆，拌勻再醃漬一小時，
醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。
6、把醃好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底，雞翅碼在上面。
7、醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。
8、烤箱預熱200度，每一面各烤10分鐘。
9、事實證明，蔬菜做醃料很好，不僅清香，蔬菜也變得像肉一樣好吃。
注意事項
因為是聚會，十個人的量，做的比較多，如果人少就減半。
雞翅好吃，做法也很多，雖然很容易烹調，想入味，醃制和燒烤過程要講究下，先上成品，看看這誘人的樣子，想吃的，跟我學做
烤雞翅醃制的做法三：
食材食譜熱量：1940(大卡)
主料 雞翅1000g 可樂少量
方法/步驟
1、新鮮雞翅洗淨，斜切兩三刀，加入少量的鹽、生抽、料酒醃制30分鐘左右
2、把生薑和辣椒放進油鍋，爆出香味後，放入雞翅翻炒
3、炒至雞翅兩面金黃，加入可樂、生抽，用大火燒至沸騰，轉為小火慢燉
4、湯汁收的差不多後撒入蔥花即可起鍋了
