冬天的吃對蘿蔔才賽人參 白蘿蔔的作用與功效

　　白蘿蔔的作用與功效

　　中醫認為，白蘿蔔性味甘辛微涼，有行氣助消化、化痰止咳、潤肺利肝、清涼解毒、除燥生津等功效。白蘿蔔食療方可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》記載：大下氣、消谷和中、去邪熱氣。並將白蘿蔔稱為“蔬中最有利者”。

　　從西醫的角度講，白蘿蔔含水量高達91.7%，富含維生素A、C等多種維生素，也包含磷、鈣碳水化合物和少量蛋白質及鐵，還含芥子油、澱粉酶、氧化酶素、膽鹼、木質素等其他有益成分，營養價值較高。蘿蔔不同的吃法，還有不同的功效↓

　　炒熟吃——消食化滯、殺菌解毒

　　· 消食化滯

　　俗話說：“家財萬貫，不如蘿蔔就飯。”白蘿蔔在促進腸胃蠕動、增強食慾上有較良好的效果。《本草綱目》記載：“生食生氣、熟食降氣。”

　　即生吃白蘿蔔能止渴消脹氣，熟食可化瘀助消化。這主要在於白蘿蔔中含有豐富的粗纖維，能刺激胃腸的蠕動，促進排氣。

　　· 殺菌解毒

　　此外，白蘿蔔含有的糖化酶，除了能分解脂肪和澱粉外，還能分解致癌物亞硝胺，從而起到妨礙的作用。而蘿蔔籽中的萊菔子素也能抑制某些癌細胞和細菌的增殖，發揮著解毒的作用。

　　生榨汁——止咳降壓

　　生白蘿蔔汁對治療因為肺熱引起的咳嗽有一定的效果。如果患有輕度的肺熱咳嗽患者不妨喝一些白蘿蔔汁，怕辣可加些冰糖，調和飲用。

　　肺熱引起的咳嗽，是因為風熱邪毒侵入肺部所致，或者風寒化熱，邪熱蘊肺，痰熱導致肺部郁熱，就很容易出現一種以咳嗽為主要症狀的現象。

　　另外，生白蘿蔔汁對降低血壓有一定的作用。只不過要提醒大家的是，生白蘿蔔汁並不能代替藥物降壓。如果是患有高血壓的病人，除了需要長時間的藥物治療控制之外，還要調整日常飲食，養成良好的生活習慣，不能僅靠白蘿蔔汁。

　　泡酸蘿蔔——開胃爽口

　　胃口不好了，吃什麼健胃消食片啊，來一小碟酸蘿蔔就可以了。所以你看許多飯店或餐館在上菜前，都會送一小份酸蘿蔔，讓大家先爽爽口。它確實也起到了這種作用。

　　飯前吃一些酸蘿蔔，能提升胃口，催發飢餓感，增加進食的慾望，且具有消除疲勞的作用。不過吃酸蘿蔔也要注意量，不宜多，並且晚上不要多吃，否則會造成胃部不適。

　　教大家懶人自制酸蘿蔔的方法：

　　將白蘿蔔洗淨切片或者切絲，片最好切薄點。然後用燒開的熱水燙白蘿蔔，讓其變軟。接著導入適量白醋，加適量白糖，再切幾個小辣椒，放置幾分鐘即可。

　　奏是這麼簡單!而且味道還不錯喲~

　　燉成湯喝——溫煦大腸、補肺行氣

　　白蘿蔔是白色辛味的食物，辛味有發散的作用，食用有助於發汗，補肺行氣，同時還能溫煦大腸，增加大腸的蠕動能力，適量食用，將有助於改善肺和大腸的生理功能。

　　說到燉湯，冬季最常見的就是白蘿蔔燉羊肉湯。冬季需要熱，而羊肉屬於溫性食物，很多人擔心吃多會燥熱上火，白蘿蔔則是涼性食物，二者搭配就可以中和一下，不僅可以減輕火氣，白蘿蔔還可以起到去除羊肉羶味的作用，可令二者的進補作用最大化。

　　以上是吃(喝)白蘿蔔的功效，其實白蘿蔔也可以拿來“用”。

　　延伸閱讀：白蘿蔔對凍瘡的作用

　　小時候，小九最怕冬天，因為每年都備受凍瘡的折磨。十個手指頭一個都沒錯過。外形醜陋也就罷了，關鍵是癢痛，有時候嚴重點還會皸裂，稍微刺激下就痛得嗷嗷叫。

　　然後，重點來了，這時候白蘿蔔就上場了。因為長凍瘡成了慣例，奶奶每年也會定時準備好白蘿蔔，切片放到火上烤出水分，然後塗搽到患處。效果明顯，不用幾天，就能好全。

　　其實這是因為白蘿蔔有活血的作用。而凍瘡就是因為局部血液循環不良而引起的皮膚損傷。使用這種辦法沒什麼副作用，較為安全，注意別被燙傷了就行。

　　最後要提醒大家，白蘿蔔是涼性食物，脾胃虛寒的人少食，脾胃不虛的人也要適量喲，好東西吃對才養生。