巧用平底鍋剝栗子皮技巧

　　栗子好吃，它的功效我也不過多贅述了。今天單就說這個剝栗子的竅門。

　　常見有人說水煮再用涼水衝，我覺得這個方法一點不好用，也就最初那一兩個才能剝。一涼了根本剝不下，用刀剝用手摳，剝出的栗子那醜得跟啥似的!

　　我用過烤箱、空氣炸鍋，省心省事，剝出的栗子完整、漂亮!但是不是家家都有烤箱。如果只是為了剝栗子而花幾百置辦一台烤箱或者空氣炸鍋，實在沒有必要。

　　我也見過有人用微波爐剝出漂亮的栗子，但也不是所有家庭都有微波爐。

　　那怎麼辦?

　　於是我研究了一下。

　　這些方法之所以能夠給栗子輕鬆剝皮，主要就是靠加熱。當栗子裡面的水汽被蒸發出一些後，體積就縮小了，可能這個縮小不是能輕易看得出來的，但卻是事實。而且熱脹冷縮的原理，栗子晾一會兒還會縮小一點，就這樣輕輕一掰，栗子就完美脫衣了。

　　有時候我們考慮問題總想把它複雜化，卻往往忽視了最簡單的其實是最好的!剝好的栗子還沒有完全熟，煲湯、燉肉、燜飯，或者其它做法吃法，就隨您自己處置了。

　　【平底鍋巧剝栗子皮】

　　材料：栗子

　　工具：平底鍋，剪刀

　　製作過程：

　　1. 栗子清洗乾淨;

　　2. 用剪子夾住栗子兩側，向中間稍用力一划，就剪開一口了，口子能大點更好;

　　3. 放在平底鍋中，先敞開蓋，用大火將栗子表面的水汽蒸發;

　　4. 轉小火，蓋蓋子，隔15秒端起鍋晃一晃;蓋蓋子的目的是為了讓熱量保存在鍋里;

　　5. 大概有8-10分鐘，看，全都開口笑了;

　　6. 晾3-5分鐘，待溫度能夠降到手不怕熱時，輕輕一剝，瞧，多漂亮;

　　7. 全部的都完成了，煲湯燉肉就隨您了。

　　小貼士：

　　1. 平底鍋中留一點空間，晃動起來更輕鬆;

　　2. 每隔10秒左右晃一下，以使栗子受熱均勻。