餃子餡做法大全

餃子許多人都應該吃過，很多家庭里也自己製作餃子，決定餃子是否好吃的一個重要因素就是餃子餡是否好吃。那餃子餡怎麼做好吃呢，一起多看幾種，選擇一款喜歡的吧。

餃子怎麼做好吃之素餃子餡

食材準備

豆腐一塊，冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個，香油適量，雞精少許。

放大步驟

1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中加鹽煮約10分鐘左右後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；

2、豆腐入鍋蒸5分鐘，晾涼剁碎後放入油鍋炒黃備用；

3、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末備用；

4、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，炒碎；

5、將準備好的各種碎末放在一起，加入雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右即可。

餃子怎麼做好吃之辣雞餡

食材準備

雞肉250克、捲心菜末100克、紅辣椒末50克、蔥花30克，鹽1大匙、糖1/2匙、辣椒油1/2勺、香油1/3匙。

方法步驟

1、雞胸肉洗淨並剁成肉末備用；

2、將雞肉末、紅辣椒末、捲心菜末、蔥花一起攪拌均勻；

3、加入剩餘的所有調味料攪拌直至餡料有黏稠感即可。

小貼士

喜歡辣味足的，可以紅辣椒，換成尖椒或者小米辣等。

餃子餡怎麼做好吃之魚肉餡

食材準備

去皮魚肉500克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。

方法步驟

1、將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥；

2、將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎；

3、取盆，放入魚泥加高湯；

4、加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，攪拌均勻；

5、最後加入肥膘肉、韭黃拌勻即可。

餃子餡怎麼做好吃之牛肉餃子餡

食材準備

牛肉500克，白蘿蔔1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，姜汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，乾澱粉50克。

方法步驟

1、將牛肉去淨筋膜、洗淨，剁成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後醃制1小時；

2、醃好後再加姜汁及清水250克攪拌均勻；

3、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；

4、牛肉茸中加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、乾澱粉、雞蛋液拌勻即可。

小貼士

牛肉筋膜一定要去淨，且牛肉要絞細，嫩肉粉也可用蘇打粉代替。