白菜燉豆腐的做法

白菜燉豆腐是很常見的一道家常菜肴，製作的步驟非常的簡單，食材中的白菜和豆腐也是非常常見的食物，在我國很多地區都有白菜燉豆腐這道菜餚，但是不同地方，製作的輔料和方式也不盡相同，可以加入一些豬肉海鮮之內的葷食，每一種搭配的出來風味都獨樹一幟。

白菜燉豆腐

    白菜燉豆腐

食材準備

豆腐、白菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、雞精。

方法步驟

1、白菜洗淨用手掰成片；豆腐在平底鍋裡面用油微煎一下。

2、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜變軟。

3、放入適量的水、鹽、生抽，調大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。

4、調小火，合蓋燜熟，起鍋前加入少許雞精調味，翻拌均勻即可出鍋。

鮮蝦白菜燉豆腐

    鮮蝦白菜燉豆腐

食材準備

豆腐、白菜、蝦、色拉油、食鹽、味精、姜、香油、蒜、蔥。

方法步驟

1、豆腐用清水衝一下，切小塊；鍋內放水燒開，水開後放一小勺鹽。

2、放入豆腐，中小火煮五分鐘，煮完以後將豆腐撈出，瀝乾水分。

3、鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然後再脊背上開一刀，洗淨備用。

4、白菜洗淨，切成菱形塊；鍋內放少許油，油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味。

5、放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色；放入白菜炒至菜葉發蔫。

6、放入足量的清水，水開後放入豆腐；合蓋調小火，熬上十幾分鐘左右。

7、加鹽，味精，香油調味，翻拌均勻，即可出鍋。

螃蟹白菜燉豆腐

    螃蟹白菜燉豆腐

食材準備

白菜、豆腐、大閘蟹、食鹽、姜、小蔥、植物油、胡椒。

方法步驟

1、螃蟹洗淨去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊。

2、白菜切寸斷，豆腐切小塊，姜去皮切片，香蔥也切寸斷。

3、鍋內入油放入蔥白和薑片爆香；加入白菜，調大火翻炒片刻。

4、加入清水、豆腐、螃蟹燒開後，調中小火，將閘蟹燜熟。

5、放點白胡椒、鹽調味，翻拌均勻，撒入蔥段，即可出鍋。