烤魷魚的做法大全

經久不衰、風靡街頭的碳烤魷魚，相信誰也不能抵擋得住它的誘惑，也是聚會時的搶手貨。碳烤魷魚的做法很多，當熱氣騰騰的烤魷魚新鮮出爐，瀰漫的香氣、充滿嚼勁的口感，極致的美味享受頓時讓人管不住口水。一起來學習烤魷魚的做法大全吧！

烤魷魚的做法

食材準備

新鮮魷魚500克，薄荷葉少許。黑胡椒粉半小匙。

方法步驟

1.將新鮮魷魚去除軟骨和內臟，洗淨，剪成條，放在烤盤中。

2.將烤箱預熱至180℃，放入魷魚條，烤5分鐘左右。

3.打開烤箱，在魷魚條上均勻地刷一層油。

4.繼續烤5分鐘，取出魷魚條，撒上黑胡椒粉，用薄荷葉裝飾即可。

小貼士

1.油可以根據個人喜好換成姜汁或者其他醬料，黑胡椒粉也可用孜然粉代替。

2.選購魷魚時，先以味道來判斷，聞起來不要有刺鼻的霉味。另外，魚乾體形完整、光滑潔淨、表面微有些白粉者為好。

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碳烤魷魚的做法

食材準備

洗淨的魷魚須300克，燒烤粉、孜然粉各5克，生抽5毫升，辣椒粉、海鮮醬各10克，鹽、姜、蔥、蒜各適量，芝麻醬5克。

方法步驟

1.魷魚須切開，取出頭部的內臟，魷魚須切條，裝入碗蒜拍碎切末；蔥、姜拍碎。

2.將姜蔥蒜倒入魷魚須中，加入剩餘調料，攪拌均勻，醃1小時至入味。

3.把魷魚須依次用竹籤穿成串，將魷魚須串放在燒烤架上，用中火烤3分鐘至上色。

4.刷上食用油，魷魚須肉劃開，撒上孜然粉，翻面，續烤2分鐘至變色；再刷上食用油，撒入辣椒粉，以翻轉的方式烤1分鐘至熟，裝盤。

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孜然烤魷魚的做法

食材準備

魷魚須100克，沙茶粉2湯匙、紅蔥頭2個、姜5片、純香型二鍋頭1茶匙、玉米油適量、孜然適量。

方法步驟

1.魷魚須洗淨切斷；將沙茶粉、紅蔥頭、薑片和二鍋頭放入魷魚須里；用手抓勻魷魚須；將魷魚須穿到鐵簽上。

2.將穿好鐵簽的魷魚掛到烤箱配置的吊燒架上，刷上玉米油。

3.將烤箱調至“旋轉吊燒烤”功能，烤箱200℃預熱。

4.將吊燒架放入烤箱，烘烤10分鐘。

5.8分鐘後拿出，刷上一次玉米油，均勻撒上孜然粉。

6.再放入烤箱中，烘烤2分鐘即可。

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香烤魷魚的做法

食材準備

魷魚1只，白皮洋蔥1/2個，蒜蓉辣醬1勺，韓式辣醬1勺，白胡椒粉少許，鹽適量。

方法步驟

1.將魷魚去內臟、筋膜和軟骨，清洗乾淨備用。

2.將魷魚大身切條，魷魚須切段，加入鹽、白胡椒粉抓勻，醃漬片刻。

3.在烤盤底部墊上錫紙，鋪上切好的白皮洋蔥。

4.將醃好的魷魚鋪到洋蔥上。

5.烤箱提前預熱至220℃，將烤盤置於烤箱中層，表面加蓋錫紙，烤制約5分鐘，待魷魚變色即可取出烤盤。

6.將烤盤上的錫紙去掉，加入蒜蓉辣醬、韓式辣醬。

7.將魷魚、洋蔥與辣醬拌勻，再次置於烤箱中，烤制約4分鐘即可。