意大利面的做法大全

意大利面又被稱作意粉，是西餐中最常見的一種麵食，也是西餐品種中最接近中國飲食習慣，最容易被中國人所接受的美食，意大利面的做法有很多種，不同的味道滿足不同的口味需求，比如番茄肉醬意大利面，菇香牛肉意大利面等等，這些都在意大利面做法大全中，總會找到你想要的。

意大利面的做法大全：黑椒牛柳炒意面

需要的食材

牛肉100克，青椒半個，蘑菇2個，意面50克，玉米、大蒜、橄欖油、生抽、白糖、黑胡椒、澱粉、鹽各適量。

做法步驟

1、將新鮮牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片，用鹽、白糖、胡椒粉和適量的澱粉醃制，抓勻，醃制的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收。

2、大蒜切末，青椒切成細條，蘑菇切片和玉米粒放在一起備用。

3、在鍋中放入清水燒開，放入準備好的意面煮5—7分鐘。

4、熱鍋，在鍋中多放點油，放入蒜末煸香。

5、放入醃制好的牛肉滑炒至變色撈出。

6、留底油放入青椒炒香，放入玉米和蘑菇一起炒至斷生，加入剛才煮過的意面一起炒。

7、加入適量的鹽調味，再加入牛肉絲，把牛肉絲炒至熟爛，再抹點黑胡椒提味即可。

小貼士

在這道意大利面做法大全中的黑椒牛柳炒意面中，牛肉在醃制的時候分次加入少量的冷水，用手抓勻一下，這樣可以讓牛肉充分的吸收，這樣牛肉就比較嫩。

意大利面的做法大全：菇香牛肉意大利面

需要的食材

意大利面、牛肉、蔥、蘑菇、番茄、胡蘿蔔粒、玉米粒、火腿粒、蒜、黃油、橄欖油、鹽、糖、羅勒、黑胡椒粉。

做法步驟

1、在鍋中放入清水燒開後，放入1勺鹽，1勺橄欖油，放入意面，讓麵條自然的散落，不要著急攪拌，等到麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。

2、待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中划散，之後瀝乾水分，放入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

3、在準備好的西紅柿在頂部划十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。

4、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

5、炒鍋燒熱後，放入黃油，將切好的洋蔥和大蒜放在油鍋中爆香，用中火炒至洋蔥變色，然後放入切好的牛肉末。

6、再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。

7、加入番茄和適量的水繼續煮，待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、糖和羅勒調味，醬汁就做好了。

8、將做好的醬汁和面攪拌均勻即可。

小貼士

1、在這道意大利做法大全中的菇香牛肉意大利面中，麵條在下鍋是，放入鹽和橄欖油的目的就是便於入味，這樣麵條也不會粘連。

2、麵條撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。

3、做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。

意大利面的做法大全：什錦鍋仔意大利面

需要的食材

意面100克，活蝦80克，鮮魷魚80克，彩椒30克，海鮮魚骨湯1500毫升，夷貝100克，青豌豆20克，大蒜10克，紅花碎0.2克面，百里香0.3克，胡蘿蔔50克， 洋蔥60克，香芹40克，香葉1片，胡椒粒20粒，鹽5克，白葡萄酒30毫升。

做法步驟

1、炒鍋加熱放入橄欖油，加入大蒜粒爆香，放入洋蔥、胡蘿蔔煸炒出香味。

2、放入海鮮魚骨湯，加入香芹、胡椒子、百里香和紅花碎及香葉，熬煮15分鐘，讓海鮮湯成為濃湯。

3、加入意面，意面煮7～8分鐘即可。

4、面煮好後放入西班牙鍋仔中，加少許海鮮湯，把稍事汆燙過的海鮮放在面上面，再撒上蔬菜。

5、鍋仔上火燜煮至5分鐘即可上桌食用。

小貼士

1、這道意大利面做法大全中的什錦鍋仔意大利面，和其他意大利面有所不同，這個屬於鍋仔面而正宗的鍋仔面，應最後把面用鍋仔燜的乾些，出鍋顏色應為微黃色，因為裡面加了紅花碎，所以顏色味道都很好。

2、百里香少許一點點就可以，味道太竄，提味即可。

3、鍋仔如沒有用小砂鍋也可代替。

4、魚骨海鮮湯，用其它新鮮的魚骨都可代替，最好用海魚的骨頭最好，沒有土腥味兒。