芝士意大利面的做法大全 芝士意大利面的營養價值和熱量介紹

芝士意大利面是意大利面中比較有名的一道餐點，即使是同樣的芝士和意大利面，因為醬料選擇的不同、烹飪手法的不同，其口味和風味也不同。這種多樣化恰恰就是意大利面的魅力所在.

芝士意大利面的做法

我們都知道，不同的食材和醬料搭配不同的意大利面種類，其風味和口感可以千變萬化。這就是意大利面受眾群比其他食物更加廣泛的原因，也是它的魅力所在。單單只是芝士意大利面的做法，就已經非常多種，我們這就來介紹一下吧！

1、芝士培根意大利面

材料：意大利面300g、培根200g、杏鮑菇200g、荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml、花生油35g、食鹽適量、味精適量、羅勒適量、披薩草適量、麵粉30g。

做法：杏鮑菇切成片，培根切成小片。煎鍋里加少許油，燒至7成熱。倒入杏鮑菇煸炒至變軟，倒入培根一起翻炒。加入適量的黑胡椒粉進行調味，然後再講炒好的撈出備用。煎鍋里倒入30克的油，倒入麵粉，用鏟子，不停的順時針慢慢轉動，把麵粉和油炒勻，加入芝士片，倒入500ml牛奶，攪拌均勻，加入適量的披薩草和羅勒。倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。加適量的鹽和味精進行調味，醬就好了。取一煮鍋，加適量的水，煮沸，加少許鹽。下意大利面煮10分鐘左右。撈出瀝乾水分。和醬料一起攪拌均勻即可食用。

2、雙色芝士焗意面。

材料：香腸8條，切片，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，去皮切片，碎芝士（碎奶酪）140克，乾九層塔碎1湯匙，蕃茄2個，切片，意大利面(任何一種)4人份量。

汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水120毫升。

做法：意大利面先按照包裝的說明煮熟，瀝水，再加1湯匙橄欖油(或食油)攪勻，放於烤盤中。快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜茸，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟；加香腸炒香及炒熟，加入蕃茄炒香，再加入汁料炒勻，汁開後淋於意大利面上，再灑上芝士，放入烤爐用約攝氏200度烤至芝士金黃，灑上香草即成。

芝士意大利面的營養價值

芝士意大利面的做法雖然很多，但是基本上都離不開芝士與意大利面，因此，想要瞭解芝士意大利面的營養價值，我們首先來瞭解一下芝士和意大利面的營養價值吧！

1、芝士正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收，英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有芝士奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。芝士奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。芝士奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

2、意大利長面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

當然搭配更多不同的食材和醬料做成的芝士意大利面，其營養價值也不能一概而論，喜歡芝士意大利面的風味的朋友們不妨多嘗試看看哦！

芝士意大利面的熱量高嗎

芝士意大利面雖然美味，但是很多怕胖的朋友們基本上都不敢吃太多，就怕芝士意大利面的熱量較高容易長胖。那麼，芝士意大利面的熱量高嗎？我們這就來瞭解一下吧！

意大利面因為種類的不同，其熱量不能一概而論，就通心面來說，每100克的通心面的熱量為350大卡，比同分量的其他麵食相比，熱量不能算高。

而芝士一般由牛奶製作而成，製作1kg的奶酪芝士大約需要10kg的牛奶，因此，芝士又被稱為“奶酪奶黃金”。除含有優質蛋白質外，芝士還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿蔔素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。每100克芝士的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。當然不同種類的芝士的熱量是不一樣的，大部分保持在300卡路里左右。所以吃芝士不宜吃太多。

總的來說，芝士意大利面相對來說熱量還是比較高的，喜歡吃又怕胖的朋友們確實不能多吃哦！

芝士意大利面的食材挑選

芝士意大利面的做法非常多樣化，但基本離不了芝士和意大利面，因此，我們挑選好了芝士和意大利面，基本上一盤香噴噴的芝士意大利面就成功了一半。那麼，芝士意大利面的食材挑選應該怎麼樣呢？我們來瞭解一下吧！

1、芝士的挑選。芝士也叫奶酪，從包裝上看，天然奶酪的配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌(具體菌種視產品而定)、凝乳酶和食用鹽四種原料。而再制奶酪除了乾酪外，還會有黃油、白砂糖等成分。因此，消費者應該首選天然奶酪，因為其含鈣量高，且添加劑少。但是，現在市面上的奶酪大多屬於再制奶酪，消費者在挑選時應該看營養成分表，蛋白質和鈣含量高、脂肪和鈉含量少的比較健康。值得提醒的是，並不是所有帶有“奶酪”二字的產品都含有奶酪成分，大家要確定其產品配料表中含有“乾酪”二字，並且其位置越靠前越好，最好能排在第一位。

2、意大利面的選擇。如果我們中國老百姓去超市選擇進口產品，當然是會首選知名度比較高的進口產品的牌子。但除此之外，我們需要瞭解意大利面里的營養成分主要為蛋白質，纖維，及鐵。那麼在選擇時，最重要的是看包裝上的營養表，產品的原料，以及產品的產地。意大利面的種類的選擇是要根據醬料的口味來選擇的。一句話概括為：寬面厚醬，輕面輕醬。大號的通心粉，寬的長面，這種面吸收味道的能力比較強，這樣口味重些的醬會很好比如配西紅柿肉醬或者奶油醬。如果打算用西紅柿海鮮醬，那麼寬長面比較好；奶油海鮮醬的話，寬長面和大號通心粉比較好。此外，意大利面的選擇還有乾麵和鮮面的選擇。這個就根據個人喜好了。鮮面的價格一般是乾麵的好幾倍，口感是完全不同的。如果決定選擇鮮面的朋友，一定要好好用心準備下醬哦。

因此，芝士意大利面的食材挑選對於不太講究的吃貨們來說，未免有點眼花繚亂，當然，如果不是特別介意芝士意大利面的口感的朋友們，也不必過分講究，最重要的是吃得開心哦！

芝士意大利面的忌宜人群

芝士意大利面的做法雖然多樣化，其風味也多樣，受眾很廣，但是芝士意大利面也有它的宜忌人群哦！我們需要來瞭解一下！

一般人群均可食用。不過奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。

而有些意大利面會含有麩質，對於有“麩質過敏症（CeliacDisease）”的人來說，別人視為美味的麵筋食品卻無異於“毒藥”，會導致人體的免疫和消化系統同時異常。因此，這一類人群就不宜食用意大利面了，以免發生過敏性反應。

對於小朋友們以及愛美的女性朋友們來說，芝士意大利面相對來說熱量還是高了些，盡量少吃點為好哦！