豇豆角

豇豆角又叫帶豆，姜豆，是我們日常生活中常吃的一種豆角。豇豆角能健胃補腎，調養身體，另外它含有大量的植物纖維，能夠促進消化，同時含有多種人體所需的營養元素，是居家旅行，日常餐桌必備食材之一。

腐汁豇豆角

食材準備

豇豆半斤，紅油腐乳2塊，腐乳汁適量，蒜適量，小米辣，鹽適量。

方法步驟

1、豇豆角鹽水浸泡20分鐘，去頭尾後切等長段待用；

2、腐乳用勺子壓成泥，大蒜切末，小米辣切圈待用；

3、鍋中適量水煮開，加入1匙鹽和少許油，放入豇豆煮熟；

4、撈出的豇豆過涼開水後碼盤待用，鍋燒熱油，下入蒜末和小米辣爆香；

5、然後倒入腐乳汁和腐乳泥炒香，接著加入適量的鹽，將炒好的腐乳淋在豇豆上即可。

小貼士

水中加入鹽和少許油焯水，能夠讓豇豆保持翠綠。

肉末豇豆角

食材準備

肉末100克，豇豆200克，胡蘿蔔50克，洋蔥50克，泡椒15克，水淀粉適量。

方法步驟

1、豇豆洗淨切成小丁，胡蘿蔔，洋蔥切丁待用；

2、鍋中放油，下入肉末煸炒至變色，然後加入泡椒和蔥姜碎煸炒；

3、接著倒入胡蘿蔔煸炒，加入料酒，醬油，糖炒勻後倒入洋蔥丁翻炒均勻；

4、然後加入豇豆丁，煸炒後加入清水煮至軟爛，然後加入鹽和雞精調味；

5、最後勾芡，淋入香油即可出鍋。

小貼士

泡椒具有一定咸味，鹽需比平時少放。

熗拌豇豆角

食材準備

豇豆適量，大蒜，蔥，熟白芝麻，乾辣椒，味精，鹽少許。

方法步驟

1、豇豆洗淨，大蒜和蔥切末，乾辣椒剪段待用；

2、鍋中燒開水嗎，放入鹽和油，然後下入豇豆焯燙3分鐘；

3、撈出豇豆浸泡清水中，然後撈出切段，用鹽和味精碼味後裝盤；

4、然後放上蔥蒜末和辣椒段，燒一勺滾燙的熱油淋在上面；

5、最後撒上熟白芝麻即可。

乾煸豇豆角

食材準備

豇豆400克，養，香醋，醬油，糖，雞精，蔥花，薑末少許，油適量。

方法步驟

1、將小辣椒切段，豇豆洗淨掰段；

2、鍋中燒較多的熱油，放入豇豆炸至表皮皺起，盛出；

3、鍋中底油放入薑末和蔥花爆香，然後吸入小辣椒和豇豆翻炒；

4、接著加入鹽，醬油和糖調味，加入少許水，放入雞精收汁，淋入香醋即可。