韭菜炒魷魚的做法

魷魚這種海產在內陸最常見的地方就要數鐵板魷魚了，這魷魚可不止能串燒，它的營養價值很高，平時家裡做些魷魚的菜品也是非常不錯的，這裡就為大家介紹一款韭菜炒魷魚。

韭菜炒魷魚的做法一

食材準備

魷魚，韭菜，紅黃彩椒，鹽，味精，香油。

方法步驟

1、韭菜擇洗乾淨，放到淡鹽水里泡上一刻鐘，然後撈出來控淨水分切成小段，彩椒洗淨切成細絲；

2、魷魚撕去筋膜，去除雜質，用水沖洗乾淨切成細絲，鍋里放水燒開，水開後下入魷魚焯水；

3、看鍋內的魷魚一打卷就馬上撈出，將魷魚放到流動的水下衝一下，讓魷魚的口感更脆爽；

4、鍋內放油燒熱，油熱後放入蒜末爆出香味；

5、將韭菜和彩椒絲一起下鍋，翻炒一下；

6、放入魷魚絲翻炒一下，然後放少許鹽調味，關火，出鍋時放少許味精和香油調味即可。

小貼士

韭菜和魷魚都不需要炒太久，所以炒的速度要快。

韭菜魷魚絲的做法二

食材準備

韭菜，魷魚，色拉油，鹽，五香粉，味精，生抽。

方法步驟

1、魷魚清洗乾淨，去除內臟，切段；

2、燒開水，放入魷魚焯一下，撈出控水，待用；

3、熱鍋放油，倒入韭菜段爆香，放入魷魚翻炒；

4、加鹽，五香粉，生抽翻炒，然後加味精調味炒勻即可出鍋。

韭菜炒魷魚的做法三

食材準備

鮮魷魚2條，韭菜100g，紅椒30g，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜片適量，料酒30ml，胡椒粉2g，白糖3g，生抽15ml，香油適量，雞精少許，姜適量。

方法步驟

1、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分；

2、魷魚身切開頭部去掉，在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，划十字花刀；

3、划好之後魷魚切大片，鍋中加水燒加入料酒，水開後放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼；

4、焯燙過的魷魚瀝乾水分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖醃片刻；

5、韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；

6、倒入魷魚翻炒，加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻；

7、加入韭菜翻炒，再加入紅椒繼續，最後加入雞精，淋入香油炒勻即可。

小貼士

鮮魷魚一定要把外面被一層黑膜去掉，魷魚才不會腥氣，口感也好。

韭菜炒魷魚的營養價值

韭菜具有補腎溫陽，健胃，潤腸等功效，魷魚所含的營養極其豐富，脂肪含量又低，魷魚具有補血益氣，養胃，明目，預防糖尿病的作用。