八爪魚的做法

八爪魚其實是章魚的一種叫法，它是一種常見的海洋食材，很多家庭也常常購買小八爪燒湯，其實八爪魚不止能夠燒湯，還能做出其他很多種美味的菜餚，就是看大家知不知道這些八爪魚的做法了。

八爪魚的做法:韭菜八爪

八爪時常搭配韭菜爆炒幾下，既可以做出爽脆的家常菜了。

食材準備

章魚適量，韭菜適量，味極鮮少許，鹽少許，植物油少許。

方法步驟

1、章魚洗淨，放入開水中煮熟，然後撈出放涼水降溫後切段；

2、韭菜同樣需要洗淨切段，蔥姜切絲待用；

3、炒鍋放油燒熱，加入蔥姜爆香，然後倒入章魚煸炒；

4、再放入韭菜，煸炒後加味極鮮和鹽調味即可出鍋。

八爪的做法：紅酒八爪

美酒佳人，紅酒八爪亦是不錯，清清淡淡，時有時無，若有若無的酒香不時在飄散。

食材準備

小八爪適量，紅酒適量，紅黃甜椒，甜麵醬適量，生抽，甜椒，姜絲，蒜片。

方法步驟

1、將小章魚洗淨，紅黃甜椒洗後切絲；

2、炒鍋放油爆香姜絲後加入小章魚翻炒1分鐘，然後淋入甜麵醬；

3、再加入生抽和紅酒翻炒2分鐘，接著放入紅黃椒翻炒5分鐘；

4、加鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

八爪的做法：涼拌章魚

涼拌菜吃得太多了，但是還是忍不住做涼拌菜，章魚涼拌之後爽口，脆嫩。

食材準備

章魚300克，青紅黃椒各小半個，姜蒜末，米酒，胡椒粉，鹽，醬油，番茄醬，食用油，陳醋，白糖，香油適量。

方法步驟

1、章魚洗淨後切條，加入米酒，鹽，姜蒜末和胡椒粉拌勻醃半小時；

2、鍋中燒水，將章魚汆燙15秒後撈出瀝乾轉盤；

3、炒鍋放少許油，炒香姜蒜末後倒入彩椒末，炒勻後加少許清水煮沸；

4、然後加入醬油，放氣阿膠，糖，醋，香油炒勻，淋在章魚上即可。

小貼士

章魚焯燙是變捲髮白即可，另外清洗時應注意墨汁，泥沙的清洗。

八爪的做法：醬燒八爪

食材準備

五花肉300克，八爪魚300克，芸豆200克，蔥姜適量，油，鹽，生抽，八角，料酒，甜麵醬，老抽適量。

方法步驟

1、將五花肉切塊，用沸水焯燙一下，八爪洗淨後切段待用；

2、炒鍋放油燒熱，下入八角煸香後倒入五花肉，然後倒入蔥姜煸炒至肉變色；

3、接著加入料酒，老抽，生抽和糖，再加水沒過肉，大火燒開，中小火燉10分鐘；

4、然後再加入八爪魚燉10分鐘，下入芸豆燉至豆爛即可。

小貼士

芸豆下鍋後一定要煮熟透後才能出鍋。