酸辣八爪魚的家常做法

　　很久沒買八爪魚了，價格漲了不少，以前買了喜歡做乾鍋八爪魚，現在有點做不起了，真心不便宜了，沃爾瑪賣30多元一斤，今天就買了一盒八爪魚，也是6~7只吧，花了12元多錢，加是辣椒做了這個酸辣八爪魚。

　　食材主料：八爪魚6~7只、食用油適量、食鹽適量、紅泡辣椒3個、泡姜少許、青尖椒4個、醬油適量、芝麻油少許、大蒜籽少許

　　步驟

　　1.主料：八爪魚一盒。

　　2.配料：紅泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。

　　3.八爪魚去除內臟清洗乾淨。

　　4.八爪魚改刀切小條狀，紅泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。

　　5.坐鍋點火燒水。

　　6.水開後快速將八爪魚焯水。

　　7.焯水後用冷水衝一衝，瀝乾水份。

　　8.熱鍋倒入適量食用油。

　　9.油熱後下姜、大蒜籽爆鍋。

　　10.然後把八爪魚放入鍋內翻炒。

　　11.再把紅泡辣椒、青尖椒也加進入一起炒。

　　12.最後調入適量的食鹽、醬油、少許芝麻油翻炒片刻就可以岀鍋了。

　　13.成品。

　　小貼士：焯水的速度要快，時間久了就焯老了，不好吃。