羊肉怎麼做好吃

羊肉營養豐富，是動物中的人參，體虛吃羊肉都能收到一定的食療效果。別看我們去飯店吃羊肉倒是美味，但是自己做羊肉怎麼做好吃呢？因為羊肉總是有一股羶味，讓很多人都有抵觸心理。好了，今天小編就告訴大家羊肉怎麼做好吃，以及巧除羶味的各種辦法。

羊肉怎麼做好吃：巧除羊羶

1、燉煮羊肉：在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味；在燉煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶氣味會小了很多。

2、炒羊肉：炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效地去除羊肉的羶味。在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3、生姜能有效去除羊肉的羶氣味，在炒或煮羊肉前，將生薑和蔥段一起放進鍋里即可。

紅燒羊肉怎麼做好吃

食材

羊肉500克，白蘿蔔200克，郫縣豆瓣醬50克，蔥段15克，薑片15克，香菜段15克，香料包1個(內裝草豆蔻2個、花椒2克、山奈2克、八角4克)，料酒10克，精鹽1克，羊肉湯500克，熟菜油30克。

做法

1、豆瓣醬剁碎。白蘿蔔洗淨，切成邊長3、5釐米的菱形塊。羊肉洗淨，漂去血水，切成方塊。

2、鍋內加熟菜油燒熱，放入拍松的蔥段、薑片、豆瓣醬炒香，加入羊肉湯燒開，撈出豆瓣渣不用。

3、下入羊肉、料酒、包，改小火燒至五成熟時，放入白蘿蔔塊、精鹽，繼續用小火燒透至熟爛，出鍋裝盤，放上香菜段即成。

Tips

1、特點肉爛味鮮，香辣可口。

2、秋冬季食用更是一款滋補強身的佳餚。

羊肉怎麼做好吃：羊肉燒黃魚

原料

羊肉400克，黃花魚1條(重約300克)，大蒜50克，青椒25克，醬油15克，料酒15克，白糖15克，精鹽2克，味精2克，肉湯400克，澱粉5克，油800克。

做法

1、羊肉切成條塊。青椒切成條片。大蒜瓣去皮。黃花魚治淨，切成條。

2、鍋內加油燒至七成熱，下入黃花魚條炸至略硬撈出。

3、鍋內留油30克，放入白糖炒化呈棗紅色，下入羊肉炒至上色，加醬油、料酒炒勻，加肉湯，用小火燒至羊肉五成熟時，下入大蒜瓣燒開。

4、下入黃花魚條，加精鹽、味精燒至羊肉熟爛。

5、下入青椒條片略炒，用澱粉勾薄芡，淋入明油裝盤即成。

羊肉怎麼做好吃：羊肉燒豆腐

食材

羊肉500克，凍豆腐200克，蔥花15克，料酒15克，醬油8克，精鹽4克，味精2克，鮮湯500克，油50克，澱粉5克，香油10克。

做法

1、凍豆腐化開後擠去水分，切成長條塊。羊肉切成條塊。

2、鍋內加油燒至五成熱時放入蔥花，下入羊肉條塊煸炒至變色，加入料酒、醬油、鮮湯，用小火燒至羊肉七成熟。

3、下入凍豆腐塊，加精鹽燒至羊肉熟爛、豆腐入透味，加味精，用澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。