怎樣製作泡椒鳳爪

感受了泡椒鳳爪的美味是不是想自己親手製作一下，怎樣製作泡椒鳳爪是不少人想要知道的，其實泡椒鳳爪的做法很簡單，味道鮮辣爽口，有著泡椒獨有的酸辣味，是很好的開胃小吃。

怎樣製作泡椒鳳爪

食材準備

鳳爪300克，泡椒50克，糖、鹽、白醋、蔥姜、味精各適量。

做法步驟

1、用剪刀將鳳爪的指甲剪掉。

2、在鍋中放入清水，放入鳳爪，放入薑片和蔥段，水開後煮3—5分鐘左右。

3、撈出後先在冰水里浸泡五分鐘，然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪，直到水變清。

4、將冷卻之後的鳳爪控乾水，倒入泡椒汁，加入適量的糖。

5、放入白醋、味精，放在保鮮盒中，冷藏過夜。

6、當然，醃制的時間越長，鳳爪越入味。

小貼士

怎樣製作泡椒鳳爪才能使鳳爪更好吃呢，首先要做的就是，要用水多沖洗鳳爪，把膠質和浮油都衝掉，這樣泡鳳爪的泡椒汁才會清澈。

家庭怎樣製作泡椒鳳爪

食材準備

雞爪，生抽、老抽、糖、薑片、料酒、水、八角、鹽。

做法步驟

1、生抽，老抽，鹽，糖，八角，薑片，水，料酒煮開試味，稍微咸一點好入味。

2、雞爪切成2半，去掉指甲，先汆水一次，洗乾淨，再加蓋過雞爪的水和一片姜，一起煮10-15分鐘。

3、雞爪煮好，撈起來放入冰水里降溫。

4、將醃制好的雞爪放在醃制的容器中，放入適量的野山椒和酸水。

5、倒入已經基本放涼的鹵水汁，放入冰箱泡上一晚即可。

烹飪技巧

1、要想掌握怎麼製作泡椒鳳爪，那泡椒鳳爪的鹵水汁就很重要了，鹵汁水的多少，看雞爪而定，至少要能泡過雞爪，鹵汁中老抽的多少，主要是為了上色，合適的顏色即可。

2、將煮好的雞爪放在冰箱中，這樣可以讓雞爪子的皮更爽口。

怎樣製作泡椒鳳爪方法詳解

食材準備

雞爪900克，野山椒360克，白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺。

做法步驟

1、將雞爪清洗乾淨，放在鍋中煮15分鐘左右，熟後立即泡入冰水中 。

2、準備個足夠大的容器，倒入白醋，依次放入白糖、鹽，攪拌均勻。

3、將野山椒汁連湯汁放入，將冷卻的雞爪放入容器中。

4、加入適量涼白開水，蓋上蓋子冷藏一夜即可。

小貼士

泡椒鳳爪泡的越久就更入味。