麻辣藕片的做法

蓮藕比較清涼，天氣炎熱的時候吃是在合適不過了，不過有的朋友覺得清淡了味不夠。那麼做成麻辣味的就在合適不過了。下面我們就來看看麻辣藕片的做法。

麻辣藕片

食材準備

藕300克，油鹽適量，花椒少許，八角，茴香適量，鮮味汁少許，白糖適量，生抽適量，姜蒜，乾辣椒。

方法步驟

1、將蓮藕切片，放入開水中焯燙5分鐘，蔥姜切絲；

2、鍋中燒熱油，下入所有的香料翻炒，倒入藕片翻炒；

3、加入鮮味汁，生抽，白醋，白糖，鹽，雞精，乾辣椒翻炒出鍋即可。

涼拌麻辣藕片

食材準備

藕350克，蔥花少許，老乾媽，香油，鹽少許，醋，糖，芝麻，辣椒粉，乾辣椒，油少許。

方法步驟

1、連狗去皮切片，鍋中水燒開後放入藕片煮沸後撈出；

2、藕片過涼待用，碗中放入乾辣椒，辣椒粉，芝麻，倒入熱油爆香；

3、然後放入老乾媽，香油，醋，糖和少許鹽拌勻；

4、藕片瀝乾放入容器中，倒入調味汁，加入蔥花拌勻即可。

糖醋麻辣藕片

食材準備

蓮藕400克，青椒2到3個，小紅椒少許，花椒粒適量，乾辣椒碎，蔥花1大勺，薑末少許，蒜片1勺，生抽1大勺，白糖1大勺，米醋適量，鹽少許，雞精適量。

方法步驟

1、將蓮藕洗淨切成2毫米，沖洗乾淨，青紅椒洗淨切斜片；

2、鍋中水燒開，放入藕片煮半分，撈出過涼；

3、鍋中燒熱適量油，放入花椒炒香，加入朝天椒炒香，放入蔥姜蒜炒香；

4、放入藕片翻炒，烹入米醋，加入白糖，鹽，醬油炒勻；

5、加入適量的清水，炒至湯汁你按茶甌，放入青紅椒片翻炒，加雞精調味出鍋即可。

蓮藕的營養價值與功效

蓮藕熱量低，富含維生素和多種微量元素，能夠強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃功能，還有一定的止血效果。富含的膳食纖維，能夠促進消化，減輕腸胃負擔。