帶魚做法

帶魚是一種常見的海洋動物，它體長，沒有什麼小刺，吃起來比較方便，很多人對帶魚也是比較喜愛。家常的清蒸帶魚基本上人人都會，不過帶魚做法可還有很多，下面就挑選幾種做法看看吧。

帶魚做法：紅燒帶魚

食材準備

帶魚1條，香菇適量，料酒適量，胡椒粉適量，香醋少許，生抽適量，老抽適量，白糖少許。

方法步驟

1、將帶魚處理乾淨，洗淨切段，蔥姜切片，香菇切片；

2、帶魚中加入蔥姜，鹽，料酒和胡椒粉拌勻醃20分鐘；

3、將醃好的帶魚表面蘸上乾澱粉，鍋中燒熱放入帶魚炸；

4、炸至兩面金黃後撈出控油，小碗中放入香醋，生抽，老抽，白糖，水淀粉調勻成味汁；

5、鍋中燒熱少許油，放入蔥蒜和香菇煸香，然後倒入炸好的帶魚；

6、加入適量水與帶魚持平，大火煮開後小火慢慢煮至收汁；

7、然後撒入辣椒盆，香菜段即可。

帶魚做法：糖醋帶魚

食材準備

帶魚500克，花椒適量，蔥姜適量，料酒，麵粉適量，十三香少許，生抽，糖適量，醋少許，蠔油適量，芝麻適量。

方法步驟

1、將帶魚清洗乾淨，瀝水後加入鹽，花椒，十三香，生抽，薑片，蔥段和料酒；

2、拌勻醃20分鐘，然後兩面沾上麵粉，鍋中熱油放入魚煎至兩面金黃；

3、盛出後鍋中底油，爆香蔥姜蒜，倒入由生抽，蠔油，芝麻，白糖，醋，鹽，十三香和水調勻的汁；

4、然後放入帶魚，將糖醋汁倒入鍋中，燒煮10分鐘，濃稠後收乾即可。

帶魚做法：啤酒燒帶魚

食材準備

帶魚600克，啤酒1聽，雞蛋1個，姜蒜適量，乾辣椒，鹽，白糖，生抽，雞精適量。

方法步驟

1、帶魚去掉內臟，洗淨切段，雞蛋打散待用；

2、帶魚蘸上蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出；

3、鍋中放入少許油，下入姜蒜，乾辣椒，爆香後下入帶魚；

4、倒入啤酒沒過帶魚，然後倒入生抽，鹽，糖，將魚分開，翻動，中小火燒5分鐘；

5、湯汁收乾後加入少許雞精，調味即可出鍋。

帶魚做法：剁椒腐竹蒸帶魚

食材準備

帶魚200克，腐竹50克，鹽3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。

方法步驟

1、姜切絲，帶魚洗淨，帶魚段中加入料酒，姜絲和鹽醃1小時；

2、腐竹洗淨，用溫水泡發20分鐘，剪成段待用；

3、腐竹表面馬上剁椒醬，然後放上帶魚，再碼上剁椒醬；

4、蒸鍋中水開後放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

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