肉丸子的做法的做法大全

肉丸子做好了以後可以冷凍保存，需要時煮起來比較方便省事。市面上也有許多肉丸子，可以很多人擔心丸子的質量，還認為丸子中麵粉很多，那麼乾脆自己在家做一些肉丸子儲存起來。

香菇白菜肉丸子的做法

食材準備

肉，白菜，香菇，蒜茸，鹽，雞精，醬油。

方法步驟

1、將肉洗乾淨後切塊，用攪拌機攪成肉泥；

2、白菜洗淨切丁擠去水分，香菇泡發切丁；

3、起油鍋，將香菇和白菜丁和蒜茸下鍋炒香後撈出；

4、將炒香的料和肉泥混合，加適量水攪拌均勻；

5、起鍋燒水，用虎口擠出肉圓，用湯匙放入鍋中；

6、等丸子煮熟調味即可。

蝦肉丸子的做法

食材準備

大蝦，雞蛋，豬肉，油，澱粉，料酒，鹽，味精，花椒水，高湯。

方法步驟

1、將大蝦去頭去尾再去皮，除去背脊的沙線，用水洗淨；

2、將豬肉切片後和大蝦一起放入攪拌機，打成泥；

3、起油鍋，將肉擠成丸子，下鍋炸至淺黃；

4、出鍋後，蘸食花椒水和鹽，味精等調和的醬汁即可。

大米肉丸子的做法

食材準備

大米，肉，蔥，姜，鹽，雞精，蠔油，花生油。

方法步驟

1、大米浸泡一段時間；

2、將肉洗淨切塊，加蔥，姜攪碎成肉泥；

3、在肉泥中加入雞蛋，蠔油，花生油，雞精；

4、攪拌均勻後製成肉球，然後裹上大米；

5、上鍋蒸熟即可。

芋泥肉丸子的做法

食材準備

芋仔，豬肉，澱粉，枸杞，鹽，料酒，雞精。

方法步驟

1、芋仔洗淨後上高壓鍋，上氣後壓五分鐘；

2、豬肉剁成肉泥後加鹽，雞精，澱粉，料酒混合；

3、將出鍋的芋仔去皮後攪碎成泥混入肉泥中；

4、將芋肉泥抓勻後捏成肉丸放入蒸籠點上枸杞；

5、上鍋蒸上15分鐘左右即可。

玉蘭花肉丸子的做法

食材準備

豬肉餡200克，玉蘭花，馬蹄100克，雞蛋一個，姜20克，香油2湯匙，料酒1湯匙，生抽少許，鹽少許，雞精少許，澱粉少許，油適量。

方法步驟

1、將玉蘭花瓣拆開，洗淨，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻，撈起瀝乾待用；

2、將料酒和生抽及鹽放入肉餡中，拌勻醃制10分鐘；

3、將馬蹄洗淨、去皮，切成細末，玉蘭花瓣切成細末，姜切成細末；

4、將馬蹄末、花瓣末、薑末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中，用勺子朝一個方向攪拌均勻，待感覺肉餡上勁以後即可；

5、在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉餡團成比乒乓球略大的肉丸子；

6、將做好的肉丸子放入已開的蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右；

7、取出肉丸，將蒸肉丸時滲出的水倒入一個小鍋中，燒開，用適量水將澱粉調勻，倒入鍋中調成薄芡；

8、將蒸好的肉丸子放在盤中，將調好的芡汁澆在肉丸上，用玉蘭花蕊作裝飾即可。