醬排骨

醬排骨有很多種，不同的醬汁，醬出來的排骨大不相同，要說哪些醬排骨好吃，關鍵還是要看做的手法，和材料的齊全。這裡就為大家介紹幾種具有一定代表性的醬排骨的做法。

醬排骨的做法

食材準備

排骨一斤，陳皮1片，黃糖一塊，香葉一片，八角一顆，桂皮一片，草果一顆，蔥，姜，乾辣椒，料酒，鹽，老抽，味精，甜麵醬。

方法步驟

1、鍋中倒入適量的食用油，炒香蔥段，薑片和乾辣椒；

2、然後將排骨倒入，轉大火，翻炒至肉變色，烹入料酒，然後將所有調料放入；

3、再調入適量鹽，倒入老抽上色，翻炒均勻後倒入開水，淹沒排骨；

4、然後蓋鍋，燜煮20分鐘後放入甜麵醬，中小火燉煮10分鐘左右至湯汁收濃即可。

沙茶醬排骨

食材準備

排骨，洋蔥，沙茶醬，生抽，鹽，料酒，白糖，蒜瓣，大蔥，老姜。

方法步驟

1、將排骨浸泡洗淨除去血水，然後放入沙茶醬加生抽拌勻醃1晚上；

2、洋蔥切好，將醃好的排骨放入高壓鍋中，放少許料酒；

3、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，上汽了，轉小火繼續3-5分鐘之後，關火；

4、將排骨倒入炒鍋中，然後倒入蒜瓣，薑片，蔥段和洋蔥翻炒；

5、倒入2勺沙茶醬，放適量的鹽和白糖，加少許料酒，大火拌炒，至湯濃即可。

柚子醬排骨的做法

食材準備

排骨，柚子醬，蔥花，鹽，雞精。

方法步驟

1、蔥切花，排骨洗淨後加入適量鹽，雞精，油拌勻醃一會；

2、炒鍋中倒油，放入蔥花爆香；

3、然後將排骨放入煎至兩面金黃，微微焦脆；

4、然後倒入柚子醬，翻炒收汁即可。

啤酒醬排骨

食材準備

排骨15塊，鵪鶉蛋10個，胡蘿蔔半根，薑片，料酒，啤酒150ml，老抽一湯匙，冰糖適量，鹽適量。

方法步驟

1、排骨洗淨汆燙去除血沫，然後放入另一沸水鍋中，加薑片煮熟；

2、鵪鶉蛋洗淨，煮熟去皮，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；

3、炒鍋倒油燒熱，炒香姜絲，放入胡蘿蔔塊翻炒，炒出紅油；

4、然後發哦如排骨同炒，加醬油調色，再放入啤酒，加適量冰糖，鹽炒勻；

5、湯汁收濃後放入鵪鶉蛋炒勻，待湯汁收乾即可出鍋。