蔥油拌面的做法

拌面是很多小家庭中的“快餐”，拌面做起來方便快捷，吃起來有滋有味。一碗蔥油拌面看起來簡單，想要做好卻還需要功力。接下來小編就為大家介紹蔥油拌面的做法，以及拌面的其他兩種做法。

蔥油拌面的做法

食材準備

麵條150克，蔥花5克。色拉油、蔥段、醬油各適量。

方法步驟

1.鍋放油燒熱，置入蔥段炸出蔥香味，蔥油就做好了。

2.麵條下沸水鍋里煮熟後撈入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，加入蔥油、醬油拌勻，撒上蔥花即成。

香蔥牛肉拌面的做法

食材準備

麵條150克，香蔥段40克，牛肉絲20克，胡蘿蔔絲10克。色拉油、嫩肉粉、鹽、澱粉、醬油、味精、雞精、蒜泥、香油各適量。

方法步驟

1.將醬油、味精、雞精、蒜泥、香油調成味汁；將牛肉絲用嫩肉粉、鹽、澱粉上漿，置於油鍋里滑油，剛熟即倒入漏勺瀝油；麵條入沸水鍋中煮熟，撈出，過涼後控乾。

2.鍋放油燒熱，炸香香蔥段，放入麵條、牛肉絲、胡蘿蔔絲炒勻，起鍋盛放入碗中，澆上味汁即成。

意大利肉醬拌面的做法

食材準備

意大利面150克，洋蔥70克，蒜1瓣，西紅柿400克，牛肉餡100克。鹽、胡椒粉、甜椒粉各少許，黃油50克，番茄醬15克，紅酒適量。

方法步驟

1.洋蔥和大蒜剝去皮，並切成丁；洗淨西紅柿，切成小塊。在肉餡中加入紅酒、鹽、胡椒粉和甜椒粉，並攪勻。

2.將鍋加熱，放入黃油化開，炒洋蔥、大蒜和肉餡，之後加入西紅柿、番茄醬和水，徹底攪拌均勻，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。然後加入鹽、胡椒粉調味，肉醬料就做好了。

3.在加鹽的水中煮意大利面至熟，並保持面的韌勁。將麵條的水分濾乾後放入盤中，澆上肉醬拌勻即可食用。

Tips

1、意大利面在超市都有賣，可依據個人喜好購買不同的形狀。

2、沒有甜椒粉也可以放糖，味道也不錯。

酸辣乾拌面的做法

食材準備

麵條150克，黃瓜絲30克。乾辣椒、香醋、色拉油、蔥花、醬油、味精各適量。

方法步驟

1.鍋放油燒熱，放入乾辣椒炸出香味即成辣油，倒入碗中，加入蔥花、醬油、香醋、味精調勻，成酸辣味汁。

2.麵條入沸水鍋中煮熟，撈出，入涼開水中過涼，控去水分，放入碗中，碼上黃瓜絲，加入酸辣味汁拌勻即成。

Tips

要選用小香蔥來炸蔥油；調料中也可加少許醋。

榨菜肉末拌面的做法

食材準備

麵條200克，豬肉餡100克，榨菜末100克，小油菜10克。色拉油、料酒、高湯、醬油、白糖、鹽、味精、姜末、蔥花、水淀粉各適量。

方法步驟

1.鍋放油燒熱，下薑末、蔥花熗鍋，倒入豬肉餡、榨菜末，加料酒，煸炒至變色，再加高湯、醬油、鹽、味精、白糖，調好味，勾芡後面鹵就做好了。

2.沸水鍋下麵條，煮熟後撈入碗中，碼上燙熟的小油菜，將面鹵澆在面上，食時拌勻即可。