蔥油拌面的做法

喜歡吃蔥油拌面的朋友，其實可以在家自己動手做蔥油拌面，因為蔥油拌面的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的蔥油拌面比起來，自己做的蔥油拌面又健康，吃起來更放心。

蔥油拌麵食材介紹

主料：

蔥(一小把) 麵條(適量)

輔料：

油(適量)蠔油(1勺)醬油(3勺)糖(1勺)

蔥油拌面的做法步驟:

1.準備食材。

2.蔥洗淨切成小段。

3.開始調汁，取一乾淨小碗，加一勺蠔油，三勺醬油，一勺白糖，攪拌均勻放置一邊。

4.鍋燒熱，多放點油，先把蔥白放入，大火改小火炸至焦黃。

5.放入蔥綠，小火煎炸至焦黃，倒入先前調好的汁，燒一分鐘關火，這時候整個廚房都是蔥的香味。

6.另起一鍋大火燒至水開，下入麵條，不停用筷子攪動，再次水開時，沿鍋邊轉圈加入一碗涼水，再次水開時麵條已熟，關火悶3分鐘。

7.撈出麵條過涼水後晾乾水分。

8.裝入盤中，澆上另一個鍋里燒好的蔥油，攪拌均勻即可。

9.香氣四溢的蔥油拌面，好吃百分百。

小貼士：

煮麵條過程中添一次冷水，麵條起鍋以後過涼水，這兩步必不可少，煮出來的麵條有勁道。