鮁魚的做法大全

鮁魚也叫做馬鮫，它的是一種比較常見的還產於，具有止咳，提神抗衰老的食療效果。之前看到經常有的朋友做烤鮁魚，這裡我們就再從鮁魚的做法大全中，挑選幾種家常做法來試試。

鮁魚的家常做法：鮁魚丸

食材準備

鮁魚，蔥姜適量，香油，花生油，鹽，胡椒粉，味精，香菜，醋少許。

方法步驟

1、將鮁魚肉洗淨，去掉血水和內臟，剔下肉；

2、將鮁魚肉剁碎，剁的時候可以加少許水，然後將蔥花和姜粒也剁入其中；

3、直至魚肉粘稠，成為肉泥，然後放入盆中不斷的攪拌，加少許水直至上勁；

4、然後加入鹽和味精，香油，花生油攪勻，鍋中加入大半鍋水，小火；

5、將肉泥擠成一個個的魚丸，放入鍋中，放完待丸子浮起後中火煮沸即可關火；

6、最後加入適量鹽，醋，胡椒粉調味，撒些香菜碎即可。

鮁魚的做法大全：燜鮁魚

食材準備

鮁魚兩條，洋蔥適量，姜蒜少許，乾紅辣椒，豆瓣醬，豆面醬，鹽，糖適量，料酒少許。

方法步驟

1、將鮁魚去內臟和腮，洗淨切段待用；

2、洋蔥切片，姜切絲，乾紅辣椒切段待用；

3、鍋中燒熱油，爆香蔥姜蒜和乾紅辣椒，下入豆瓣醬和豆面醬炒香；

4、下入魚段略煎，然後加入料酒，加入熱水沒過魚肉；

5、加入少許糖，蓋鍋後小火燜煮，待湯汁減半，加入少許鹽調味，然後大火收汁，撒些蔥花即可。

鮁魚的做法大全：番茄燉鮁魚

食材準備

鮁魚1條，番茄5個，白胡椒粉少許，鹽，蔥姜，料酒，玉米澱粉，番茄醬，糖，生抽，高湯少許。

方法步驟

1、將鮁魚洗淨，切成塊狀，番茄也切塊，蔥切花和段，姜切片；

2、鮁魚放入碗中，加入薑片，蔥姜和料酒，以及少許鹽，抓勻醃制20分鐘；

3、魚兩面拍上玉米澱粉，鍋中燒熱油後放入魚，煎至兩面微黃；

4、鍋洗淨後重新倒油，放入薑片和蔥花炒香，然後加入番茄煸炒；

5、接著放入番茄醬，生抽，糖和鹽，加入適量水煮至番茄丁融化；

6、然後放入鮁魚塊和大塊番茄，蓋鍋燜煮10分鐘，翻動幾次；

7、待湯汁濃稠後加入蔥段，高湯，少許胡椒粉，翻勻即可。

鮁魚的做法大全：麻辣鮁魚

食材準備

鮁魚1條，辣豆豉2匙，蔥姜蒜適量，花椒碎，鹽，料酒，油，生抽1湯匙。

方法步驟

1、鮁魚處理乾淨切成片，抹上花椒，鹽和料酒醃半小時；

2、鍋中燒熱少許油，放入鮁魚，中小火煎至兩面金黃；

3、然後將鮁魚撥至一邊，放入蔥姜蒜爆香，再放入辣豆豉；

4、晃鍋使之均勻，加入少許熱水，生抽，蓋鍋燜10分鐘收汁即可。+