煎蛋面的做法 煎蛋面的做法大全

煎蛋面是再簡單不過的麵條做法，不僅做起來快，而且還營養。如果你早上懶得準備複雜、營養的早餐，那不如做一碗煎蛋面吧！煎蛋面的做法也不只一種，快來看看給大家蒐羅的各種煎蛋面的做法吧！

家常煎蛋面怎麼做

食材準備

麵條250克，雞蛋50克，上海青50克，川鹽8克，味精5克，化豬油150克，鮮湯1500毫升。

方法步驟

1.鍋里倒化豬油，燒熱後打入雞蛋，煎至金黃，撈起備用；上海青洗淨。

2.鍋里放小半鍋水，燒開，放入麵條，待水再次開的時候放入上海青一起煮。

3.碗里放入鹽、胡椒面、味精、鮮湯拌勻。

4.挑起煮熟的麵條和上海青到碗里，和調料湯拌勻。再將雞蛋鋪在面上即可。

小貼士

雞蛋也可以打散後煎成雞蛋餅，麵條如選用掛面，即為簡單掛面，效果也佳。

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牛肉煎蛋面的簡單做法

食材準備

細面1把（100克），生萊葉5張，牛肉片7-8片，黑木耳幾片，雞蛋1個，蔥幾根，油潑辣子（約50克），豆瓣醬（約30克），色拉油、鹽、醋適量。

方法步驟

1.炒鍋加油燒熱後轉小火，磕入雞蛋，煎成荷包蛋。

2.下入牛肉片炒至變色，加入適量油潑辣子（約50克）和適量豆瓣醬（約30克）翻炒均勻。

3.衝入2杯熱水，放入麵條，用筷子將麵條壓入湯中，慢慢變軟。

4.加入切碎的黑木耳，改小火煮2分鐘。

5.放入生菜燙軟，加入少許鹽、醋，撒上蔥花即可出鍋了。

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番茄煎蛋面

食材準備

麵條50克、雞蛋1個、番茄20克。胡椒面0.3克、川鹽0.8克、味精0.5克、蔥花2克、鮮菜25克、化豬油15克、鮮湯150克。

方法步驟

1.雞蛋液攪散加入鹽攪均勻，入鍋用化豬油分別煎成兩面金黃色的蛋餅10個。

2.番茄洗淨．去皮切成小丁，入鍋加化豬油炒香，摻入鮮湯，放鹽、胡椒面、味精熬製成番茄湯。

3.麵條入沸水鍋中煮熟．撈入面碗中．將菜葉燙熟放在麵條上，舀入番茄湯，再放上一個煎蛋餅，撒上蔥花即成。

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油煎蛋面的做法

食材準備

麵粉500克，鮮雞蛋2只，熟豬油40克，青蒜末和白糖各5克，醬油15克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，鮮湯和精鹽各適量。

方法步驟

1.將鮮湯燒沸後盛入碗內，加入豬油、醬油、精鹽、味精和青蒜末調勻。

2.將麵粉用適量的清水調成面團，擀切成麵條，下入沸水鍋中，煮熟後撈入鮮湯碗中。

3.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，將雞蛋磕開下入油鍋內煎成金黃色時，加入料酒、醬油、白糖和少量鮮湯，見蛋黃凝固時出鍋，覆蓋在麵條上，撒上胡椒粉即成。

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煎蛋面的家常做法

食材準備

掛面100克，番茄1個，雞蛋2個，小白菜50克，蔥、姜各10克，植物油30毫升，白胡椒粉、鹽各少許。

方法步驟

1.將番茄洗淨，去蒂切片；蔥姜切末；鍋中加少油，把一個雞蛋煎成荷包蛋備用。

2.用底油加蔥末、薑末一起和番茄片翻炒，大概炒出湯汁的時候，加水燒開。

3.鍋中再放入掛面，加少許鹽，繼續煮2-3分鐘即可。

4.關火前，順便放些小白菜心，將雞蛋打散，打入蛋花，點入少許香油，即可起鍋。

5.面中最後放上煎好的荷包蛋即可。