千層蛋糕的做法 千層蛋糕的做法大全

家裡有小孩子，最愛吃的就是千層蛋糕。千層蛋糕的做法卻並不簡單的，需要整套的烘焙工具，如果你家裡正好有，不妨學著做一做。千層蛋糕的做法有很多，比如提子千層蛋糕、蜂蜜千層蛋糕等等，一起來看看千層蛋糕的做法大全吧！

千層蛋糕的做法

食材準備

牛奶375毫升，打發鮮奶油適量，低筋而粉150克，雞蛋1個，黃油40克，色拉油10毫升，細砂糖25克。

方法步驟

1.將牛奶、細砂糖、色拉油、雞蛋、黃油、過篩的低筋麵粉倒入碗中，用攪拌器攪拌均勻成面糊。

2.面糊倒入平底鍋中，煎至熟即可面皮。

3.在操作台上鋪上一張烘焙紙，將煎好的面皮倒在烘焙紙上，抹上打發鮮奶油。

4.依次疊上煎好的面皮，並抹上打發鮮奶油，直至疊上10塊面皮為止，製成千層蛋糕。

5.把千層蛋糕用蛋糕刀對半切開，取其中一塊，再對半切開，將切好的乾層蛋糕裝入盤中即可。

6.煎面皮的時候一定要用小火來煎；每做完一張面皮一定要先將平底鍋降溫，再放入面糊煎另一張。

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提子千層蛋糕的做法

材料準備

攪拌器，篩網，平底鍋，抹刀，蛋糕刀牛奶375毫升，打發鮮奶油適量，低筋麵粉150克，雞蛋1個，黃油40克，色拉油10毫升。細砂糖25克，切好的提子適量

方法步驟

1.將牛奶、細砂糖倒入碗中用攪拌器拌勻，加色拉油、雞蛋、黃油，攪拌均勻，將低筋麵粉過篩至碗中拌勻，製成面糊。

2.面糊倒入燒熱的平底鍋中，煎至熟即成面皮，冷卻後再用抹刀抹上打發鮮奶油，鋪上提子。

3.依次疊上面皮，並抹上打發鮮奶油，鋪上提子，直至疊上7塊面皮為止，製成提子乾層蛋糕。

4.把提子乾層蛋糕放入冰箱，冷藏30分鐘，取出後用蛋糕刀對半切開，再把提子乾層蛋糕裝入盤中即可。

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蜂蜜千層蛋糕的做法

食材準備

雞蛋600克，砂糖350克，蜂蜜40毫升，雞蛋黃60克，低筋麵粉350克，高筋麵粉100克，蛋糕油20克，吉士粉15克，水150毫升，色拉油200毫升，檸檬果膏適量。

方法步驟

1.將雞蛋打散倒入攪拌桶中，再加入雞蛋黃、蜂蜜、砂糖。

2.將攪拌桶放入電動攪拌機中，以中速攪拌均勻至砂糖溶化。

3.關閉電動攪拌機。加入低筋麵粉、高筋麵粉、吉士粉，開動電動攪拌機，以快速打勻。

4.往打勻的液體中加入蛋糕油，以快速打至原先體積的2倍起發。繼續一邊攪打一邊緩緩地分次倒入水。

5.再緩緩地分次加入色拉油，攪拌均勻後取出。

6.在烤盤內放入蛋糕紙，然後倒入1/6的面糊，將烤盤放入烤爐內，以上火220℃、下火130℃烘烤10分鐘。

7.取出後再倒入1/6的面糊。放進烤爐以上火220℃、下火130℃烘烤10分鐘，重復此動作3次。

8.取出後再倒入最後1/6的面糊。放進烤爐以上火200℃、下火100℃烘烤15分鐘。

9.將烤好的蛋糕取出，放涼後對半切開，在其中的一半擠入檸檬果膏。

10.用抹刀抹平，將沒有抹果膏的一半壓在有果膏的一半上，切件即可。

小貼士

1.在蛋糕上塗抹檸檬果膏的時候，注意塗抹的量要適當且塗抹均勻，確保蛋糕切開後層次分明，均勻美觀。

2.如果不喜歡太過於甜的食物，可適當減少蜂蜜或砂糖的用量，亦可減少塗抹檸檬果醬的量。