蛋炒飯的做法

雖然蛋炒飯的做法大部分都是知道的，但是還有會有人問如何做蛋炒飯好吃，畢竟老是炒一種蛋炒飯吃多了也膩，所以多學幾種蛋炒飯的做法也還是不錯的，下面就為了更好吃的蛋炒飯做法練習吧。

蛋炒飯的做法

食材準備

熟米飯300克，雞蛋50克，香蔥，胡蘿蔔，火腿，鹽，胡椒粉，香油各5克。

方法步驟

1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，香蔥切末，胡蘿蔔切小丁，火腿切丁；

2、鍋中燒熱油，大火燒至7成熱，下入蛋液炒散，盛出待用；

3、鍋燒熱，下入10克色拉油，放入香蔥，胡蘿蔔丁，火腿丁炒香；

4、放入大米翻炒，加入鹽，胡椒粉，中火翻炒均勻後加入炒好的雞蛋殼；

5、翻炒均勻後淋上香油，出鍋裝盤即可。

五彩蛋炒飯做法

食材準備

米飯1碗，玉米適量，黃瓜少許，雞蛋一個，火腿適量，蔥，香油適量。

方法步驟

1、將雞蛋打散，火腿，黃瓜，胡蘿蔔和玉米切粒，蔥切段待用；

2、鍋燒熱油，雞蛋打入鍋中，放入火腿粒，黃瓜粒和胡蘿蔔，玉米粒翻炒；

3、加入豆芽菜，米飯炒散後，放入蔥，淋些香油炒勻即可出鍋。

泡菜蛋炒飯的做法

食材準備

米飯適量，泡菜少許，雞蛋1個，蔥少許，花生油適量。

方法步驟

1、將泡菜切成小塊，蔥切末待用；

2、鍋中燒熱油，打入兩個雞蛋，將雞蛋炒散，加入米飯；

3、炒至米飯鬆散後放入泡菜，加入蔥花翻炒出香即可。

揚州蛋炒飯的家常做法

食材準備

米飯適量，雞蛋，雞脯肉適量，火腿適量，大蝦，香菇，海參，冬筍適量，豌豆少許，蔥，香油，料酒，鹽，胡椒粉，豬油，雞湯適量。

方法步驟

1、將米飯撥散，雞脯肉切粒，加入鹽，料酒，糖和澱粉醃製片刻；

2、火腿，香菇，冬筍和海參全部處理乾淨切小粒待用；

3、炒鍋中少許油燒熱，倒入雞肉翻炒均勻，盛出後放入蝦仁翻炒；

4、加入火腿翻炒，再加入雞肉，料酒，鹽，雞湯，翻炒均勻盛出待用；

5、鍋中燒熱少許油，放入蛋液翻炒至熟，盛出待用，然後爆香蔥花；

6、倒入米飯，倒入雞蛋，倒入炒好的雞肉火腿等，淋上少許香油炒勻即可。

小貼士

炒米飯的時候加入少許豬油，炒出來的米飯口感更好。

如何做紫米蛋炒飯做法

食材準備

大米適量，青椒少許，紫米適量，雞蛋，紅椒，胡蘿蔔適量，火腿腸適量，蒜，花生油適量，鹽少許。

方法步驟

1、提前將紫米加水煲成較硬的米飯待用；

2、青紅椒洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，火腿腸切丁；

3、雞蛋2個加少許鹽打散待用，鍋中少量油放入蒜瓣爆香；

4、出香後倒入蛋液炒散，然後加入胡蘿蔔和火腿丁翻炒1分鐘；

5、然後加入青紅椒丁，加鹽調味，翻炒斷生後倒入紫米飯；

6、炒勻後調味即可出鍋。